Middagstips...

Detta ska vi äta till middag idag :)

Recept från www.coop.se

Kokospanerad fisk med sweet chili och lime

4 portioner

1 dl vetemjöl
2 dl kokosflingor
2 ägg
600 g koljafilé alt liknande vit fisk
1 tsk salt
1 msk smör
1 msk olivolja
2 dl sweet chilisås
1 lime i klyftor

Gör så här
Häll upp mjöl på en tallrik och kokosflingor på en annan. Vispa sönder äggen i en skål.

Skölj och skär fisken i mindre bitar. Salta och vänd den först i mjölet, sedan i äggen och sist i kokos. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek på låg värme 2 minuter på varje sida, tills paneringen blivit gyllenbrun.

Servera med sweet chilisås och en limeklyfta.