Middagstips...

Detta ska vi äta till middag idag :)

Recept från www.coop.se

Kokospanerad fisk med sweet chili och lime

4 portioner

1 dl vetemjöl
2 dl kokosflingor
2 ägg
600 g koljafilé alt liknande vit fisk
1 tsk salt
1 msk smör
1 msk olivolja
2 dl sweet chilisås
1 lime i klyftor

Gör så här
Häll upp mjöl på en tallrik och kokosflingor på en annan. Vispa sönder äggen i en skål.

Skölj och skär fisken i mindre bitar. Salta och vänd den först i mjölet, sedan i äggen och sist i kokos. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek på låg värme 2 minuter på varje sida, tills paneringen blivit gyllenbrun.

Servera med sweet chilisås och en limeklyfta.

Middagstips...

Fisk i chilisås med paprika och gräslök

 Till 4 portioner behöver du:
500 g alaska pollak eller annan vit fisk,
3 dl matlagningsgrädde,
matredning,
salt,
citronpeppar,
1 tsk timjan,
1-2 msk gräslök,
1/2 röd paprika,
1/2 gul paprika,
3-4 msk chilisås,
1-2 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Tina fisken om den är fryst. Skär den eventuellt i portionsbitar och lägg fisken i en smord ugnsform. Salta och peppra fisken med citronpeppar. Strö även över med lite timjan. Blanda matlagningsgrädde tillsammans med chilisåsen och den klippta gräslöken. Häll det sedan runt om fisken så att den blir inbäddad. Hacka paprikan i små bitar och strö den över fisken.

Grädda fisken i ugnen i cirka 20 minuter tills den börjar bli vit och fin. Använd lite matredning (ca 1 tsk) om du vill ha såsen lite tjockare. Blanda väl. Strö då över den rivna osten, hur mycket du tar beror på smaktycke, och låt fisken stå inne i ugnen så länge osten har smält och blivit gyllenbrun, typ cirka 5-6 minuter. Kokt potatis är supergott till men även ris går bra.

Recept från nadjaskitchen.se

Middagstips...

Ugnsbakad laxfilé

Ingredienser
4 st portionsbitar lax (färsk eller tinad fryst)
salt
citronpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk majonnäs
1 knippa dill

Gör så här
Lägg laxbitarna i en smord ugnsfast form. Krydda med salt och citronpeppar.
Baka laxen i 225 grader varm ugn i ca 12 minuter.
Blanda grädde med majonnäs och dill.
Slå blandningen över laxen och sätt in i ugnen ytterligare 10-15 minuter tills grädden börjar puttra.

Servera med pressad potatis och en grönsallad. Färskpotatis är också gott till när det är säsong för det.
Recept från www.matklubben.se

Lax med crème fraiche och fetaost

Idag till middag blev det en halvt bortglömd favorit (i mitt tycke iaf)

Du behöver:
En bit lax
Ett par dl crème fraiche
En bit fetaost
(Finhackade oliver)

Mosa ostbiten (och hacka oliverna om du vill ha oliver i också). Blanda i crème fraichen. Klicka ut smeten över laxbiten. In i ugnen (225°C ca 15-25 minuter beroende på tjocklek på fisken)