Welcome Lykke

Den här tårtan har jag gjort för att ge till dotterns kompis mamma (och extrapappa) för tillökningen i familjen, prinsessan Lykke...

Ljus tårtbotten med smak av vanilj

Jell-O Vanilla pudding (och chokladflarn)

och

Jell-O Butterscotch pudding (och karamellsås)

Täckt med smörkräm och vit marsipan

Dekorationer i sockerpasta

I made this cake to celebrate the birth of Lykke, the little sister of one of Emma's best friends

Vanilla cake base

Filled with Jell-O Vanilla- and Butterscotch Pudding (and chocolate shavings and caramel sauce)

Covered with buttercream and marzipan

Decorations in Sugarpaste

Min första trevåningstårta :)

Så då var dagen äntligen här - när jag skulle försöka förverkliga min inre bild av tårtan som ska serveras på kakbuffé i Vuollerim, när de försökt slå världsrekord i antalet islyktor

Islyktornas By

Min tanke var att den skulle vara lite "rough" - alltså inte slät och jämnt spacklad, utan ge ett intryck av kanske en lykta (som väldigt sällan är helt slät och jämn överallt)

Snöflingorna är gjorda av blå marsipan, bottnarna och smörkrämen är från början en stöld från

Louisespis.blogspot.se :)

Louisesspis är en fantastisk sida med massor av inspiration, tips och tricks - och en uppsjö av både tårtor och andra godsaker

Jag har bytt ut minten mot apelsin och även saftat bottnarna med apelsinjuice, och chokladganachen är gjord med apelsinkrokant

Den är även sprayad med lite silverspray och blått spray

Så här blev resultatet :)

Överraskningstårta till två av mina kollegor...

En av mina kollegor fyllde 50 år i somras (och ville att det skulle passera obemärkt) och en annan fyllde 50 år idag torsdag... Arbetslaget tyckte att dessa jubilarer skulle uppmärksammas så då blev det alkoholfritt bubbel, ballonger och en tårta :)

Ljus botten
Syrlig hallongrädde
Glasskräm
Spacklad med hallon/mascarponefrosting
Dekorationer i marsipan

Namnen på oss i arbetslaget finns med runt tårtan :)

Grattis Sara och test av marsipan

Har fått den stora äran att prova en ny marsipan som www.lyckasmedmat.se har tänkt ta in i sortimentet... Marsipanen var rosa, så vad passar då bättre än att göra en rosa marsipantårta till en som ÄLSKAR rosa?!

Den nya marsipanen var väldigt lätt att arbeta med, mjuk och följsam. Den var lätt att kavla - även ganska tunt. Lyckades till och med få till en marsipanros som jag nästan är nöjd med ;) Försökte även stansa ut några hjärtan och funny flowers - och även det gick bra... Har sparat en liten klick marsipan som jag ska blanda med lite sugarpaste för att se hur det blir...

Liten ljus tårtbotten (ca 20 cm)
Fylld med hallonmousse och lemoncurd-grädde
Spacklad med min "superenkla smörkräm"
Täckt med rosa marsipan och dekorerad med densamma :)

Jag ber om ursäkt för de dåliga bilderna, men det blev lite bråttom.....

Prinsesstårta...

Tårtbotten - 24 cm - 170°C - ca 40 min

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1.5 tsk bakpulver
1 msk vaniljextrakt
1 dl kokande vatten


Vispa ägg, socker vitt och luftigt. Tillsätt siktat mjöl och bakpulver. Vänd sist ned vatten och vaniljextrakt. Fyll en smord och bröad form med smeten och skjuts in i ugnen...

Färdig när kakan släpper kanten på formen.

Fyllde ett lager med egengjord hallonsylt och det andra lagret med vaniljkräm. På toppen byggde jag en liten kulle med hårt vispad grädde. Täckte med grön marsipan och dekorerade med rosa marsipanrundlar och spritsade choklad över tårtan.

Minidammsugare

Receptet kommer från Leila Lindholm :)

Leilas minidammsugare

Ingredienser
50 g mjukt smör
5 dl sockerkaks- eller småkakssmulor
2 tsk kakao av god kvalitet
Arrakessens eller punsch efter smak

300 g grön marsipan
Florsocker till utkavling
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Gör så här

1. Rör smör och kaksmulor krämigt och rör ner kakao.
2. Tillsätt arrak efter smak.
3. Dela degen i tre delar, rulla till avlånga rullar och lägg in dem i frysen.
4. Kavla marsipanen till en cirka 2 millimeters tjocklek. Använd florsocker att ”mjöla” med under kavling om marsipanen kladdar. Skär marsipanen i breda remsor (som är tillräckliga för att kunna rulla in arraksrullarna). Lägg skarvarna omlott och nedåt.
5. Smält en tredjedel av chokladen i vattenbad (i en skål över kokande vatten) ta av skålen från värmen så fort den har smält.
6. Hacka resterande choklad fint och rör ner den så att den smälter. Låt svalna.
7. Skär rullarna i cirka 4 cm långa bitar och doppa ändarna i choklad.

Ska göra rosa också :)