Middagstips

Köttfärslimpa med gräddstuvad vitkål - ugn 200°C

4 portioner

Limpa:
 1 dl mjölk
 2 msk ströbröd
500 g nöt- eller blandfärs
 2 ägg
 1 riven gul lök
 2 rivna eller pressade vitlöksklyftor
1,5 tsk salt
 1 tsk svartpeppar

Gräddstuvad vitkål:
 400 g vitkål
 1 msk smör
 1 dl grädde
1 dl vatten
1 tsk kummin
0,5 tsk salt
 0,5 tsk svartpeppar

Ugnstemperatur
200º


Gör så här
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, tillsätt sedan resten av ingredienserna till köttfärslimpan. Forma färsblandningen till en rulle, cirka 5 centimeter tjock, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen till en innertemperatur på 65-68 grader, använd en stektermometer, cirka 20 minuter.

Skär kålen i mindre bitar. Smält smöret i en rymlig panna eller wok och stek kålen 3-5 minuter. Tillsätt grädde, vatten och kummin. Stek ytterligare 2 minuter under omrörning. Salta och peppra.

Servera gärna med potatismos, kokt potatis eller klyftpotatis.

Middagstips...

Enchiladas med köttfärs

Ingredienser
1 paket tortillas
3 dl vatten
1 påse spice mix for enchiladas
1,5 dl tomatpuré
500 gram köttfärs
2 msk smör
300 gram riven ost
Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°C. Koka upp vatten, kryddmix och tomatpuré under omrörning. Bryn köttfärsen i matfettet. Riv osten. Tillsätt cirka hälften av tomatsåsen och hälften av den rivna osten. Rör om och låt koka upp.

2. Fördela 2-3 msk fyllning på varje tortilla. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord
ugnssäker form. Häll resten av tomatsåsen över tortillas i formen och strö resten av osten över.

3. Grädda i 15-20 min eller tills osten har smält.

Middagstips...

Kinesisk köttfärsröra i pitabröd

Recept??? Här

Middagstips...

Strimmelgryta

600 g benfritt kött (jag använde viltkött, men det går lika bra med nötkött)
2-3 rödlökar
smör
1 tsk salt
1 ½ msk Worcestershire-sås
2 dl créme fraiche
1 dl vatten

Skär köttet i tunna strimlor. Skiva löken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Fräs löken i stekpannan och lägg ned i grytan. Krydda med salt och Worcestershire-sås. Rör i créme fraiche och vatten. Låt allt koka ihop i 2-3 minuter. Servera med lättkokta grönsaker och potatis.

Om man vill kan man även byta ut köttet mot köttfärs.

Tips till fredagsmiddagen - Lyxbiffar med stekta päron

Tack till Öströms för tips och recept :)

En fantastisk god middag

Lyxbiffar
Receptet nedan gäller för 4 pers

800 g köttfärs, gärna älgfärs
2 ägg
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl riven parmesanost
1-1,5 tsk grovmalen svartpeppar
4st finhackade soltorkade tomater (ridderheims) viktigt
4 msk finhackad persilja
2 tsk salt
2 msk fransk senap

Sätt allt i en plastpåse och massera in alla kryddor tills allt har blandats ordentligt.
Blöt händerna och ta upp färsen och forma till rejäla biffar.

Stek i grillpannan med olja och smör på hög värme

Skala och skiva päron som du sedan steker i grillpannan, peppra med grovmalen svartpeppar..

Servera med sallad mm och njut.

Avnjutes gärna med ett gott rödvin.