Nonpareils...

So... It has been a while, but I have not quit baking (I just don't have enough hours in one day ;))

KlaraForm had some nonpareil sprinkles that she did not have the time to use, so on their Facebook page they gave some away - I was fortunate enough to get black nonpareils :) My plans were to use them around macaroons - but I failed miserably this time, so I had to change my mind :)

So I mixed them with silver sprinkles and used them on top of the cupcakes... My son turned 6 and he had a Ninjago cake (pics and recipe later) and One bowl chocolate cupcakes with marshmallow filling and vanilla buttercream frosting... There is also a picture of the Ninjago macaroon that failed...

Annan variant på rabarbersaft...

Absolut den bästa, fräschaste och mest lättlagade jag provat hittills :)

Rabarbersaft

Rabarbersaft :)

Hallå där :)

Har försökt göra rabarbersaft - har följ nedanstående recept. Jag har provat båda varianterna - både med hallon och med jordgubbar :)

Rabarbersaft

Potatissallad, perfekt tillbehör till grillat

• 2 kg potatisar
• 1 gul lök
• 5 tomater
• 1 msk olivolja
• 2 msk ljus vinäger
• 1 1/2 tsk salt (gärna gourmetsalt)
• 2 krm svartpeppar
• 250 g chèvre (fransk getost)
• 100 g ruccolasallad

1. Skala och koka potatisen knappt mjuk.
2. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Lägg det i en skål.
3. Häll över olja och vinäger. Tillsätt salt och peppar.
4. Låt potatisen svalna och skär den i bitar. Vänd ner den i tomatsalladen.
5. Dela osten i bitar. Blanda ner osten och rucolan i salladen.

Bild och recept från ica.se

I really tried - and failed...

I really wanted to make these for my kids this easter, so I gave it a go - and failed :( I could not get the balloon to loosen from the chocolate (or was it the other way around;))


Well well - great tip anyway :)

Hollow chocolate eggs

Easter Treats - Påskgodis :)

Coconut Easter Egg Candies

Here's what I used [makes about 55-60 eggs ]:

1/4 cup (half a stick) unsalted softened butter

4 oz softened cream cheese

4 cups powdered sugar

pinch of salt

3 1/4 cups unsweetened coconut

3 teaspoons pure vanilla extract

Start by spreading the coconut on a baking sheet to toast. 5 minutes at 375 F should do it. 

Don't let it go for too long- you just want to dry it out a little, not burn it. 

Mix everything together, starting with the butter and cream cheese,

then slowly adding the sugar and coconut. 

Dig out your sugar sprinkles and get ready to roll!

                                                     1: Scoop 2: Shape 3: Roll 4: Done!

Påskgodis med smak av kokos

55-60 stycken

55 g rumsvarmt smör

115 g rumsvarm philadelphiaost

500-600 g florsocker

7 dl kokosflingor

3 tsk vaniljextrakt

Börja med att hälla ut kokosen på en plåt och sätt in i ugnen, ca 5 minuter på 190-200 grader c

De ska inte brännas/rostas utan detta är för att torka ut dem lite

Blanda ihop allt, börja med smör och ost, tillsätt sedan extrakt, florsocker och kokos allt eftersom

Rensa dina gömmor på strössel (gärna glittervarianten) och förbered dig för lite monotont arbete :)

"Se bild ovan"

Recept och bilder från http://bakedwithloveandbutter.blogspot.se/

Busiga praliner...

Eftersom jag tyckte det var väldigt roligt att göra praliner så tänkte jag återuppta den hobbyn efter helgerna... Eftersom min "finchoklad" tagit slut var jag tvungen att beställa mer :)

Marron.se har ett fantastiskt utbud - jag började med chokladen, och ju mer jag kollade runt desto mer ville jag experimentera med pralinerna... Jag fastnade för att färga vit choklad med pulverfärg så den blir rosa/röd (då var jag ju tvungen att beställa både choklad och pulverfärg :)) En underbar nätbutik med personligt snabbt bemötande och snabb leverans!

Sagt och gjort - jag färgade en del av den vita chokladen och spritsade ut en liten klick i botten av formen. När den torkad gjorde jag pralinskal av mörk choklad och fyllde dessa med tryffel med honung från orten http://beegood.se/ smaksatt med apelsin

Så här blev det...

Mintkyssar - fuskvarianten :)

Håller på med ett projekt - trevåningstårta till kakbuffé som ska vara i samband med världsrekordförsöket i islyktor

I originalreceptet på det jag ska göra använder hon sig av polkagrisar som dekoration - men i och med att jag vill försöka lyfta fram islyktans vackra skimmer så tänkte jag göra egna mintkyssar (utan chokladklicken) som jag sedan mosar och blandar i lite blå färg... Funkar med lite tur ;)

Har då kollat på recept på mintkyssar och har mötts av många som misslyckats kapitalt med allsköns varianter och därför fastnade jag för receptet nedan...

Mina mintkyssar ligger nu på tork, så vi får se om det fungerar som jag tänkt mig...

Bilden hittade jag här

Mintkyssar ca 60 st

2 äggvitor
500 g florsocker
2 droppar pepparmintsolja
50 g choklad

1. Vispa äggvitorna lätt med en gaffel.
2. Tillsätt florsockret och pepparmintsoljan. Knåda massan tills den är smidig.
3. Rulla massan till kulor och lägg dem på smörgåspapper. Platta till dem lite.
4. Lägg pastillerna torrt och varmt att torka. Det tar ca 2 dygn.
5. Smält chokladen i vattenbad (gärna med lite kokosfett). Lägg en klick choklad på varje pastill med hjälp av en tesked.

Underbart gott tillbehör till middagsmaten...

Svart quinoa med avokado och cocktailtomater

En vacker proteinrik sallad med lågt glykemiskt index som passar till det mesta. Quinoan kan bytas ut mot kamutvete, din...

{0} port.

 ca  30min

Ingredienser

4 dl  quinoa, svarta

2 st  avokado

1 ask  cocktailtomat(er)

Dressing

2 dl  persilja, hackad

1 msk  citronskal, rivet

2 msk  pressad citron

1 st  vitlöksklyfta(or), pressad

3 msk  olivolja

salt och vitpeppar

Tillagning

4 - 6 portioner

1. Skölj quinoan i hett vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Blanda ihop dressingen.

3. Skär avokadon i bitar och cocktailtomaterna i två delar. Blanda samma allt och häll i dressingen.

4. Rör runt och dekorera med citronklyftor.

Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Jonas Melcherson

Receptet är skapat av: Tasteline - hälsa

Bullbak :)

Bakar kanelbullar för första gången någonsin... Några vanliga bullar och en kringla (typ)...

Grundreceptet är Leilas, sedan har jag bara brett smör på och strött på kanel och socker...

Bullar med kardemumma

Och så lite bildbevis :)

Tävling hos Sockertussen :)

Kan det bli enklare?

Jag tävlar hos Sockertussen om den här Whoopiemattan och en DekoMax

från KÖK etcetera.
Klicka HÄR om du också vill vara med!

Dekorationer - igen :)

Barnen ville ha muffins som lördagsgodis, då passade jag på att göra några enkla dekorationer som de kunde ha till - jag stansade ut hjärtan och stjärnor. I stjärnorna satte jag en liten klick kristyr och lite strössel och två hjärtan som fick vara au naturel :)

Hämtade ut ännu ett paket från Strössel & Annat - så direkt efter middagen så försökte jag mig på att göra babyskor - första försöket gick lite sisådär men det andra försöket blev jag rätt nöjd med - även om jag naturligtvis behöver öva en del :)

Prinsesstårta med Sugar Sheet

Tårtan är fylld med hallonmousse och glasskräm med smak av citron (alltså lemon curd i stället för vaniljkräm)

Har fått förmånen att testa Sugar Sheet från www.lyckasmedmat.se... Det var spännande och lätt att dekorera - bara att klippa till den form man ville ha, pensla med lite vatten och fästa där man vill ha dekorationerna. Arket jag fick är dekorerat med hjärtan, det finns även bokstäver som Sugar Sheet - om man hellre vill skriva med det ätbara pappret. Sugar Sheet fäster väldigt fort så man ska nog helst vara noga när man provar ut dekorationerna i och med att det är väääldigt svårt att flytta när man lagt det mot ytan...

Rosetterna är gjorda av dekorfondant samt utstickare från Strössel & Annat - utstickaren gjorde rosettillverkningen lätt :)


Receptet... Kommer här :)
Lager 1 - glasskräm med citronsmak
Blanda lika delar av lemon curd och ovispad grädde, häll grädden i lemon curden och vispa till önskad konsistens...

Lager 2 - hallongrädde
3-5 dl grädde
2-3 dl frysta/halvtinade eller färska hallon
1-2 dl hallonsylt (kan uteslutas om man använder frysta/halvtinade bär)
gelatin efter behov

Vispa grädden hårt. Tillsätt hallon och ev hallonsylt efter smak. Vispa tills hallonen slagits sönder och mosats lite. Om grädden är för lös tillsätt gelatin (som du först haft att svälla i kallt vatten sedan värmt/smält densamma), efter behov och vispa till önskad konsistens. Grädden blir fastare ju mer gelatin du tillsätter, så börja med en liten mängd och tillsätt lite mer i taget om du behöver. Tänk på att gelatin också sväller efter ett par minuter...

Spacklad med grädde med lite marsánpulver

Mer dekorationer...

Fick hem en beställning från Strössel & Annat igår :) Och när kvällen nalkades (och jag bestämt att jag bara får äta smask och godsaker de dagar jag tränar) började det klia i "snacks-fingrarna"... Då tog jag fram lite dekorfondant, färgade den och invigde mina nya utstickare, löv och rosett...

Ypperligt sätt, för mig ialla fall, att inte stoppa fingrarna bland alla sötsaker som finns i min närhet... Två dagar av två möjliga avklarade *tummen upp* för mig :)

Ikväll blir det iaf träning - Spinning med tema hårdrock och metal... Här ska cyklas!!! :)

Cake in a mug & Combooh-sked

Det här tyckte jag var roligt... Dock hade jag muggarna lite för länge i mikron, så kakan blev nästan torr :( tror absolut att 2 min räcker för mig i alla fall.

4 msk mjöl
3 msk socker
1 ägg
3 msk kakaopulver
2 msk nutella
3 msk mjölk
3 msk rapsolja

Blanda alla ingredienser i en bunke - fyll sedan två muggar till ca hälften... Sen så... Skjuts in i mikron (1.5-3 min beroende på ugn)

Receptet hittat på nätet någonstans...

Den sista presenten från www.ninasmat.se kom väl till pass när jag skulle försöka visa kakan, med tillhörande marshmallows och chokladsås... Nämligen Combooh-skeden... Ser ut som en matsked men den har räfflor undertill som gör att den går att placera på glas och sånt - kanske när man serverar fördrink med ”plock” - så kan man placera skeden på glaset... Eller som nu, när jag vill visa hur kakan ser ut :)

Dekorationer :)

Hade lite tråkigt, så jag googlade runt för att hitta lite inspiration till dekorationer till tårtorna som ska serveras till helgen... Där hittade jag en bild där tjejen använde typ stora non stop som mitten på utstansade blommor - det måste provas tänkte jag... Men jag använde mini chokladlinser i stället (för det var det jag hade hemma) och så gjorde jag hellre en mindre blomma i den större... Jag fäste både blommorna och chokladlinsen med piping gel. Sedan fick jag lite blodad tand när det gällde callorna så jag gjorde ett par stycken med vit och röd sugarpaste (i stället för med vit, gul och grön)

Innan helgen är här så kommer det nog bli fler dekorationer :)

Beställning... Och lakrits lakrits lakrits :)

Fick en så trevlig överraskning idag... Hämtade ut en beställning från www.ninasmat.se och förutom min beställning så fick jag med en liten överraskning och några smakprover på lakrits :) Å jag som älskar lakrits, speciellt saltlakrits...

All lakrits är från lakritsfabriken i Ramlösa - alltså tillverkad i Sverige, och det är ju bra tycker jag...

Fick två bitar super salty lakrits (jag tog en av bitarna och gav maken den andra) och den var himmelsk!!! Mjuk och salt (den salta eftersmaken stannade kvar en stund på tungan)

Eftersom maken var hemma även när jag inte kunde hålla mig från att öppna den choklad- och kakaoöverdragna lakritsbiten så fick han smaka en bit även av den... Och den var som ren och skär magi... Riktigt god sötlakrits överdragen med riktig belgisk choklad och pudrad med kakao... Till och med jag som inte är så mycket för choklad, var tvungen att få ur mig några "mmmm", "åååhhh" och "jävlar så gott"...

Det är ju inte bara jag i bekantskapskretsen som gillar lakrits, så jag har bjöd hem en lakritsälskande vän som ska äta innehållet i de två askarna med mig. En ask med söt lakrits och en med salt lakrits :)


Den med smak av söt lakrits tyckte varken jag eller vännen var sådär speciell, men den salta varianten var enormt god! Räcker gott och väl att dela dessa askar med någon - kan nog vara tendens till halsbränna annars ;)


Stort tack till www.ninasmat.se för överraskningen!!! De är väl värda ett besök (och om du skyndar dig och beställer, så kan det nog hända att även du får smakprov på dessa läckerheter)...

My own calla lily :)

Jag är rätt nöjd med min calla - speciellt som man tar i beaktande att det var mitt första försök på "riktigt pyssel"

Allt som behövdes (som jag inte redan hade :)) fanns hos www.lyckasmedmat.se

Julklappar :) Vilt Rub och Tacokrydda

Dessa julklappar har ett antal Kalixbor fått i dagarna :)

Till cirka 2 dl tacokrydda behöver du:

4 msk chilipeppar, 2 msk lökpulver (vitlök går också bra), 2 msk mald spiskummin, 2 msk paprikapulver, 2 tsk torkad oregano, 2 msk salt, 1 msk nymald svartpeppar, 1 1/2 msk råsocker (vanlig går också bra)

Gör så här:
Blanda alla kryddor tillsammans och förvara i en burk. Tillsätt gärna en pressad vitlöksklyfta i rätten när du använder tacokryddan.

recept från www.arla.se

Vilt rub
Ingredienser: 6 portioner
1 msk salt
1 tsk rosmarin
2 tsk hel svartpeppar
1 msk enbär
1 msk råsocker eller farinsocker
2 tsk mald ingefära
1 cascabel urkärnad eller 2 tsk chilipulver

Gör så här
Lägg enbär, cascabelpeppar, svartpeppar och den torkade rosmarinen i en mortel, mortla till ett fint pulver, blanda med resten av kryddorna. Rubba ditt viltkött precis innan du lägger det på grillen.
Med denna enkla viltkrydda tar du fram nya spännande smaker i ditt grillade viltkött, den passar också bra till lamm.

recept från www.lyckasmedmat.nu

Tårtorna till personalfesten :)

Idag blir det bara bilder :)

Recept kanske kommer senare :)