Potatissallad, perfekt tillbehör till grillat

• 2 kg potatisar
• 1 gul lök
• 5 tomater
• 1 msk olivolja
• 2 msk ljus vinäger
• 1 1/2 tsk salt (gärna gourmetsalt)
• 2 krm svartpeppar
• 250 g chèvre (fransk getost)
• 100 g ruccolasallad

1. Skala och koka potatisen knappt mjuk.
2. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Lägg det i en skål.
3. Häll över olja och vinäger. Tillsätt salt och peppar.
4. Låt potatisen svalna och skär den i bitar. Vänd ner den i tomatsalladen.
5. Dela osten i bitar. Blanda ner osten och rucolan i salladen.

Bild och recept från ica.se

Middagstips...

Smaskens!

Kycklinglasagne med kokosmjölk

Middagstips...

Västerbottenostfyllda älgschnitzlar

Fransk potatisgratäng

Mangosalsa med tomat och avokado

Middagstips

Matkornspytt med kyckling och blandade grönsaker

Jag tycker inte om curry så det uteslöt jag... Gott som tusan tyckte både jag, maken och barnen...
Serverade med smaksatt creme fraiche


För 4 personer - ca 30 minuter

500 g kycklingfilé
1 gul lök
1 röd paprika
1 grön paprika
1 morot
smör och rapsolja
1 tsk curry
salt och peppar
2 dl matkorn
4 dl vatten
1 msk konc. kycklingfond.

1. Skala och hacka den gula löken. Skölj och skär paprikorna i små bitar. Skala och skär moroten i små tärningar. Avsluta med kycklingköttet som delas i mindre bitar med cirka 1 centimeters sida. Tvätta händer och redskap noga.
2. Lägg matkornet i en kastrull, tillsätt vatten och fond. Låt allt koka upp och sjuda sakta utan lock i 12 minuter. Rör då och då i kastrullen.
3. Bryn grönsakerna i lika delar smör och rapsolja. Efter någon minut tillsätts kycklingbitarna samt curry och allt får steka vidare under omrörning cirka 5 minuter. Salta och peppra.
Blanda kyckling och grönsaker med matkorn. Servera med råkostsallad på rårivna morötter, russin, olivolja, vinäger och ärtskott.

Kasslergratäng till middag

Riktigt smaskigt...

Kasslergratäng

Dagens middag...

Kycklingfilé med mango chutney, paprika och grädde - och lite annat :) eftersom jag inte tycker om curry så tog jag bort den och satte dit mangobitar i stället :)

Ingredienser

5 kycklingfiléer
1 paprika
3 dl grädde
1-2 vitlöksklyftor
1 dl Mango Chutney
3 tsk Sambal oleak
1 tsk curry
Salt
Peppar
Cayennepeppar

Gör så här

Börja med att skära kycklingfiléerna i små fyrkantiga bitar. Stek dom därefter med salt, peppar och lite cayenne. (behöver ej vara helt genomstekta då de senare skall in i ugnen.)

Hacka paprikan i små bitar och lägg i en ungsfast form tillsammans med den stekta kycklingen.

Vispa grädde fluffigt och tillsätt pressad vitlök, mango chutney, sambal oleak och curry - rör om.

Bred ut smeten över kycklingen och paprikan.

Sätt formen i mitten av ugnen på 225 grader i 20 min tills det har fått lite färg.

Recept från www.matklubben.se

Dagens middag...

Det här äter vi till middag idag...

Kassler- och broccolipaj

Middagstips

Tror att det här kan vara riktigt gott :)


Cottage Pie

Underbart gott tillbehör till middagsmaten...

Svart quinoa med avokado och cocktailtomater

En vacker proteinrik sallad med lågt glykemiskt index som passar till det mesta. Quinoan kan bytas ut mot kamutvete, din...

{0} port.

 ca  30min

Ingredienser

4 dl  quinoa, svarta

2 st  avokado

1 ask  cocktailtomat(er)

Dressing

2 dl  persilja, hackad

1 msk  citronskal, rivet

2 msk  pressad citron

1 st  vitlöksklyfta(or), pressad

3 msk  olivolja

salt och vitpeppar

Tillagning

4 - 6 portioner

1. Skölj quinoan i hett vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Blanda ihop dressingen.

3. Skär avokadon i bitar och cocktailtomaterna i två delar. Blanda samma allt och häll i dressingen.

4. Rör runt och dekorera med citronklyftor.

Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Jonas Melcherson

Receptet är skapat av: Tasteline - hälsa

Middag idag? Kyckling?

Det här ska jag äta till middag idag :)

Kyckling i ugn

Middagstips - kyckling

Receptet kommer från alltommat.se

Kyckling-med-quinoa

Middagstips...

En av de i särklass godaste "vardagsmiddagar" jag ätit på länge...

Exotisk fläskfilé - ca 4 port - 175°C - 20 min

Jättegod festrätt med fläskfilé, mandarinklyftor, banan, curry, mango chutney, bacon och vitlök.
God bjudmat med fläskfilé, mango chutney, banan, mandariner, grädde och curry.
Du behöver:
150 g bacon
500 g fläskfilé
smör att steka i
salt
svartpeppar
2-3 st bananer
1 burk mandarinklyftor
3 dl grädde valfri fetthalt
3 tsk curry
3 msk mango chutney
1 klyfta pressad vitlök
Gör så här:
Klipp bacon och fräs det så det blir "knaperstekt" i stekpanna. Låt rinna av på en bit hushållspapper.
Skär fläskfilén i ca 2 cm skivor. Hetta upp stekpannan med smör och stek ett par minuter på varje sida så att köttet får lite färg. Salta och peppra. Lägg över köttet i en ugnsform.
Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela dessa över köttet. Blanda grädde, curry, mango chutney och vitlök och häll över köttet. Strö över baconbitarna.

Ställ in i mitten av ugnen i 175°C i 20 minuter.

Exotisk fläskfilé serverad med kokt ris och sallad.
 Serveringstips:
Servera med kokt ris och sallad.
 Hållbarhet och förvaring:
Det håller sig i kylskåp 3-5 dagar.

Recept från: www.recepten.se

Middagstips...

Köttgryta med rödvin och apelsin

Den här grytan går bra att förbereda dagen innan antingen man är hemma och vill ha snabb middag nästa dag eller åker till fjällen. Lägg sista hand vid den då den ska ätas.
4 person(er)
Ingredienser

4 person(er)
Ingredienser
500 g nötbog eller högrev, benfri
1 st gul lök
1 st klyfta vitlök
1 st morot
1 st apelsin
2,5 dl rödvin
5 dl vatten
2 st köttbuljongtärningar
1 tsk chilipeppar
8 st kryddpepparkorn
1 msk farinsocker
0,5 tsk salt
400 g ratatouillegrönsaker, frysta
3 msk vetemjöl
Tillbehör:

pasta, t ex tagliatelle

Tillagning
1. Skär köttet i små grytbitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skiva moroten. Tvätta apelsinen väl och riv skalet av halva frukten på den fina sidan av rivjärnet. Pressa saften ur hela apelsinen.
2. Koka upp saft, skal, vin, vatten, buljongtärningar, chilipeppar och kryddpeppar. Lägg i kött, lök och morot när det kokar. Låt sjuda ca 45 minuter.
3. Nu går det bra att kyla grytan och spara den till nästa dag - eller fortsätt som nedan.
4. Värm på grytan. Smaka av med farinsocker och salt. Tillsätt grönsakerna. Låt koka upp och red av grytan med vetemjölet utrört i lite vatten. Låt sjuda 3 minuter. Servera med kokt pasta.

Middagstips...

Biff Stroganoff med champinjoner - 25 minuter -  4 portioner

400 g ryggbiff eller entrecôte
2 msk smör
200 g små champinjoner
2 strimlade gula lökar
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 msk vetemjöl
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk sherry

Gör så här
Skär köttet i 1 cm tjocka strimlor. Bryn dem i hälften av fettet i omgångar i en stekpanna och lägg över i en gryta. Stek champinjoner och lök i resten av fettet och lägg över i grytan.
Tillsätt senap, tomatpuré, crème fraiche och vatten utrört med mjöl. Koka upp under omrörning och sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och ev lite sherry.
Servera med kokt potatis.

Middagstips...

En pizza fylld av goda smaker och härliga färger som passar bra både till vardags och på fest. Servera med het salsa och en fräsch grönsallad.

Kycklingröra

Kycklinfiléer 4 st strimlade
Gröna paprikor 2 st strimlade
Gula lökar 2 st strimlade
Ananas 2 dl tärnad
Smör eller olja 1 msk
Fajita Spice mix 1 påse

Topping
Creme Fraiche 2 dl
Mozzarella 2 dl

Tillbehör
Sallad

Tillagningsinstruktioner
Sätt ugnen på grill 200 grader.
Fräs kyckling, paprika, lök och ananas i matfett.
Krydda med Fajita Spice Mix.
Fördela kycklingröran på 6-9 tortillabröd.
Klicka på créme fraiche och toppa med mozzarella.
Tillaga i ugn ca 5 minuter.

Recept från http://www.santamariaworld.com

Middagstips...

Även denna helg blev det "miami spice med papas con mojo" men med fläskfilé istf oxfilé

http://marlenespieceofcake.blogspot.com/2011/09/middagstips_16.html

På bilden visas fläskfilén med miami spice rub - som strax ska stekas och avnjutas :)

Middagstips...

Festlig kycklinglasagne - 200°C - ca 30 min

För: 4 personer

Ingredienser
1 grillad kyckling
1 squash
1 röd paprika
2 msk olja
1 vitlöksklyfta
500 g krossade tomater
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Ostsås:

8 dl mjölk
4 msk vetemjöl
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 äggula
2+1 dl lagrad riven ost
12 lasagneplattor

Beskrivning
Sätt ugn på 200°

Bena ur kycklingen och skär köttet i småbitar. Skär squash och paprika i små tärningar. Stek grönsakerna i olja i en stor stekpanna. Pressa över vitlök och häll i tomaterna. Smaka av med salt och peppar. Lägg i kycklingköttet

Ostsås:
Vispa samman 2 dl mjölk med mjöl i en kastrull. Koka upp under omrörning, tillsätt resten av mjölken. Låt såsen sjuda 5 minuter. Tillsätt salt och peppar. Dra kastrullen från plattan och blanda ner äggula och riven ost.

Varva ostsås, lasagneplattor och kycklingsås i en ugnsfast form. Börja och sluta med ostsås och riven ost på toppen. Gratinera i ca 30 minuter. Servera med en sallad.

Middagstips...

INGREDIENSER
Blomkål- & Broccoligratäng
Portioner/antal: 4

1 st blomkål
1 st broccoli
5 st potatisar
0,5 st purjolök
0,5 dl Matlagningsgrädde 15%
0,5 dl mjölk
1 tsk salt
2 nypor vitpeppar
2 nypor svartpeppar
2 st vitlöksklyftor
200 gram riven ost
2 msk mjöl
1 msk rapsolja

1. Skala och ansa potatis, broccoli och blomkål. Skiva potatisen och dela broccoli och
blomkål i mindre buketter. Strimla purjon.
Lägg hälften av potatisen i en ugnssäker form. Salta. Peppra. Pressa över
vitlöken och lägg sedan över resten av grönsakerna. Fördela resten av potatisen
över gratängen. Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Blanda olja och mjöl
tills det inte finns några klumpar. häll i kastrullen och koka upp igen. Häll såsen
över gratängen. Fördela den rivna osten längst upp.
2. Och gratinera sedan gratängen i 30-40 min i 200 grader.
Känn efter att potatisen är mjuk och att gratängen fått färg

Recept från www.kokaihop.se

Middagstips...

Mojo är en traditionell vitlökssås med spanskt ursprung men finns också i ett otal varianter i Karibien. Såsen gör sig mycket bra till kött och potatis.

Recept från Jonas Borsséns bok ”Eat the meat”

4 tournedos av oxfilé a 180 gram
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk gurkmeja
1 tsk nymald svartpeppar
1 tsk salt
1/2 dl färska hackad koriander eller persilja
olivolja

Papas con mojo
ca 800 g fast potatis
salt och nymalen svartpeppar
olivolja
3 stora vitlöksklyftor, hackade
1/2 dl färskpressad limesaft

1 liten röd lök, tunt skivad

Värm ugnen till 200°C. Skär potatisen i tjocka skivor eller klyftor. Lägg dem i en ugnsform och krydda med salt och peppar samt ringla lite olivolja över. Täck formen noggrant med alu-folie och ställ i mitten av ugnen.Tillaga i ca 45 min eller tills potatisarna är mjuka.

Stek köttet när det återstår ca 10 minuter för potatisen. Hetta upp en stekpanna med ytterst lite olja. Blanda kryddor och salt och fördela blandningen på köttet. Stek dem 3 min på varje sida, även runt om på sidorna. Ta sedan köttet åt sidan och lägg det på ett stort ark alu-folie. Strö koriander eller persilja på köttbitarna och täck med alu-folie så att de hålls varma. Låt dem vila 4-5 minuter.

Gör mojon medan köttet vilar. Värm en kastrull eller stekpanna med olivolja och fräs vitlöken knappt en minut eller tills den doftar aromatiskt. Tillsätt lime-saften, krydda med salt och svartpeppar och låt det koka upp. Ta genast mojon åt sidan och mixa den så fint som möjligt med hjälp av stavmixer. Balansera syran med lite extra olivolja och smaka av med salt och svartpeppar.

Servering: Lägg upp filébitarna på varma tallrikar. Häll mojon över potatisen och garnera med rödlöken.

Middagstips

Köttfärslimpa med gräddstuvad vitkål - ugn 200°C

4 portioner

Limpa:
 1 dl mjölk
 2 msk ströbröd
500 g nöt- eller blandfärs
 2 ägg
 1 riven gul lök
 2 rivna eller pressade vitlöksklyftor
1,5 tsk salt
 1 tsk svartpeppar

Gräddstuvad vitkål:
 400 g vitkål
 1 msk smör
 1 dl grädde
1 dl vatten
1 tsk kummin
0,5 tsk salt
 0,5 tsk svartpeppar

Ugnstemperatur
200º


Gör så här
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, tillsätt sedan resten av ingredienserna till köttfärslimpan. Forma färsblandningen till en rulle, cirka 5 centimeter tjock, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen till en innertemperatur på 65-68 grader, använd en stektermometer, cirka 20 minuter.

Skär kålen i mindre bitar. Smält smöret i en rymlig panna eller wok och stek kålen 3-5 minuter. Tillsätt grädde, vatten och kummin. Stek ytterligare 2 minuter under omrörning. Salta och peppra.

Servera gärna med potatismos, kokt potatis eller klyftpotatis.