Potatissallad, perfekt tillbehör till grillat

• 2 kg potatisar
• 1 gul lök
• 5 tomater
• 1 msk olivolja
• 2 msk ljus vinäger
• 1 1/2 tsk salt (gärna gourmetsalt)
• 2 krm svartpeppar
• 250 g chèvre (fransk getost)
• 100 g ruccolasallad

1. Skala och koka potatisen knappt mjuk.
2. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Lägg det i en skål.
3. Häll över olja och vinäger. Tillsätt salt och peppar.
4. Låt potatisen svalna och skär den i bitar. Vänd ner den i tomatsalladen.
5. Dela osten i bitar. Blanda ner osten och rucolan i salladen.

Bild och recept från ica.se