Underbart gott tillbehör till middagsmaten...

Svart quinoa med avokado och cocktailtomater

En vacker proteinrik sallad med lågt glykemiskt index som passar till det mesta. Quinoan kan bytas ut mot kamutvete, din...

{0} port.

 ca  30min

Ingredienser

4 dl  quinoa, svarta

2 st  avokado

1 ask  cocktailtomat(er)

Dressing

2 dl  persilja, hackad

1 msk  citronskal, rivet

2 msk  pressad citron

1 st  vitlöksklyfta(or), pressad

3 msk  olivolja

salt och vitpeppar

Tillagning

4 - 6 portioner

1. Skölj quinoan i hett vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Blanda ihop dressingen.

3. Skär avokadon i bitar och cocktailtomaterna i två delar. Blanda samma allt och häll i dressingen.

4. Rör runt och dekorera med citronklyftor.

Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Jonas Melcherson

Receptet är skapat av: Tasteline - hälsa