Chokladtårta med hallonmousse, daimganache och marsipanlock

Med 4 underbara barn som dekorerade tårtan med hjärtans lust :)

Chokladtårta med hallonmousse och daim - 175°C - 35-40 min

Chokladtårtbotten:
6 ägg
3 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver

Hallonmousse:
250 g hallon
4 msk snabbmarsánpulver
1.5 dl vaniljyoghurt (eller turkisk yoghurt som jag valde)
2.5 dl vispgrädde

Daimganache:
180 g daim
3 dl vispgrädde

Tårtlock & Dekorering:
5 dl vispgrädde att täcka tårtan med
2 rullar marsipan á 500 g
ev karamellfärg

Chokladtårtbotten:
Sätt ugnen på 175°C och vispa ägg och socker vitt och luftigt. Det tar sin tid, så ha inte bråttom.  Blanda ihop mjöl, potatismjöl, kakao och bakpulver. Blanda ned detta i smeten.
Häll ner smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter, ca 24 cm (hellre 26 cm än 22 cm). Grädda mitt i ugnen 35-40 min. Om kakan börjar bli bränd på toppen, lägg bakplåtspapper ovanpå. Låt kakan svalna, dela den sedan horisontellt i tre lika stora delar.

Hallonmousse:
Mosa hallonen med en gaffel och blanda ihop med marsanpulvret. Häll på vaniljyoghurt och den ovispade grädden och vispa ihop med elvisp till fast konsistens. Ställ in moussen i kylen så att den håller sig kall tills den ska på tårtan.

Daimganache:
Hacka chokladen. Hetta upp grädden men låt den INTE koka. Rör ner chokladen och låt den smälta på låg värme. Häll över ganachen i en skål och ställ i kylen i MINST 6 timmar, helst över natten. Vispa sedan ganachen fluffig.

Fyll tårtan:
Lägg bottentårtlocket längst ner. Bred på ett jämnt lager ganache. Lägg på nästa tårtbotten och bred på ett tjockt lager hallonmousse. Lägg på topptårtlocket.
Täck tårtan med plastfolie och ställ i kylskåpet så den får sätta sig innan du täcker tårtan med marsipanlocket och dekorerar den.

Täck tårtan med marsipan:
Täck hela tårtan med ett tjockt lager grädde. Kavla ut locket så det är större än själva tårtan. Kavla ut locket med maizena (eller florsocker) så att locket inte fastnar i underlaget. Locket ska vara 3-4 mm tjockt så att du kan sträcka ut det utan att det spricker.
Lägg försiktigt på det utkavlade locket över tårtan. Jämna till ytan för att få bort luftbubblor och andra ojämnheter. Använd något plant med runda kanter, tex en smoother. För att få bort alla veck runt tårtan drar du med lillfingret från översta delen av tårtans kant neråt runt hela tårtan.
Använd en vass kniv när du ska skära bort överflödet av marsipanen.

Hittade recpetet i min favorittidning "hembakat"

Midsommartårta...

I dag ska jag påbörja arbetet med midsommartårtan, men eftersom det är första gången jag provar mig på just detta recept, så får ni veta recept och eventuella "Marlene-korrigeringar" i morgon :)

Ha en superdupertrevlig midsommar!!!

Kokoskaka

Kokoskaka i stor långpanna - 175°C - 15+10 min

5 ägg
4.5 dl socker
2 tsk SP
4.5 dl mjöl
3 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 dl vatten
200 g smält smör

Glasyr:
100 g smör
4 dl kokos
2 dl socker
2 msk kaffe
2 ägg

Vispa ägg, socker och SP vitt och luftigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Grädda i ca 15-20 minuter.

Ingredienserna till glasyren kokas ihop ca 3 minuter - bred över kakan och grädda 10 minuter till.
Skär i rutor när kakan kallnat.

Citronrutor

Jag dubblade receptet och använde mig av tre stycken engångsfolieformar à 14 dl...

Citronrutor - liten långpanna - 200°C - 12-15+8-10 minuter

Deg:
2,5 dl mjöl
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör

Citronkräm:
3 medelstora ägg
2 dl socker
0,5 dl mjöl
Rivet skal från en stor citron
5-6 msk citronsaft
(florsocker)

Blanda ingredienserna till degen. Platta ut i en form (ca 20X25cm). Grädda i 12-15 minuter (200°C)
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt övriga ingredienser. Häll smeten över den förgräddade bottnen , grädda 8-10 minuter till. Använd tesil för att pudra över florsocker. Skär i rutor när kakan kallnat helt.

Middagstips...

Dragonkyckling

Franska smaker i lättlagad krämig kyckling.

Ingredienser

4 port

4 kycklingfiléer, ca 500 g
Arla smör
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
1/2 dl vatten
2 tsk dragon
1 hönsbuljongtärning
1 dl Arla Köket riven ost gratäng
2 msk hackad persilja eller dragon

Gör så här

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Bryn dem i smör i en stekpanna. Vispa ihop crème fraiche, vatten, dragon och smulad buljongtärning i en gryta. Lägg i kycklingen och låt den koka ca 5 min under lock. Strö över ost, persilja eller dragon. Servera med kokt potatis och kokta morötter.

Recept och bild från arla.se
 

Citron- och salmiakkladdkaka

Inget för de med tendens till halsbränna - men den blev överraskande god

Hittade ett recept på citronkladdkaka på Matklubben.se och kunde naturligtvis inte hålla mig från att göra om receptet lite beroende på vad jag var sugen på (men i morgon ska jag prova göra original-varianten :)

Citron- och salmiakkladdkaka - 175°C - ca 25 min

Klassiker med en frisk smak av citron och salmiak.

Ingredienser
150 g smör eller margarin
100 g salmiak-choklad (eller lakrits-plopp)
2 ägg
1,5 dl florsocker
1 dl mörkt muscovadosocker
1,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
Skal och saft av en  liten citron

Dekoration:
1 msk citronströssel
1 msk salmiak-flakes
Beskrivning
Sätt ugnen på 150°.

Smält matfettet och salmiakchokladen i en kastrull, låt det svalna. Vispa ägg, florsocker och muscovadosocker poröst.

Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och citronskal i en skål.

Jag använde mig av en engångsform för 14 dl för att jag skulle ge bort den, men naturligtvis kan du använda en rund form med löstagbar botten och ca. 22 cm i diameter.

Tillsätt mjölblandning, smörblandningen och citronsaft i äggvispet. Blanda smeten och häll den i formen.

Grädda mitt i ugnen i ca. 25 minuter, stickan ska vara något kladdig när kakan är klar. Strö strössel och salmiak-flakes över kakan.

Tror att det blir toppen att serveras tillsammans med sorbet med någon mildare smak, tex vanilj eller citron.

Buzzador...

Är Buzzador för OBH Nordica Supreme Non-Stick Set

Har testat en kastrull, en gryta, en stekpanna och en kniv...

Middagstips...

Den här har vi haft till middag för någon dag sedan :) Fast vi hade naturligtvis viltkött och viltfond i stället...

Recept och bild från arla.se  

Gryta vin chaud

Apelsin och kanel ger häftig smak åt vår köttgryta.

Ingredienser

4 port

600 g benfritt nötkött,
t ex högrev, rostbiff eller innanlår
smör
1 krm svartpeppar
1 tsk kanel
1 krm mald kryddnejlika
3 lagerblad
2 dl rödvin eller matlagningsvin
2 msk konc. kalvfond
1 msk kinesisk soja
tunt skal från 1/4 apelsin
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde

Gör så här

Skär köttet i bitar. Bryn det i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Krydda med peppar, kanel, kryddnejlika och lagerblad. Häll på vin, kalvfond och soja. Låt grytan koka ca 1 timme tills köttet känns mört. Strimla apelsinskalet. Vispa ut mjölen i grädden. Rör ner apelsinskal och grädde. Låt grytan koka ytterligare några min. Servera med pressad potatis och lättkokta grönsaker.

Ananasmuffins med kokosfrosting :)

Ananasmuffins med kokosfrosting - 175°C - ca 20 min

100 g smör
2.5 dl socker
0.5 dl mörkt muscovadosocker
4 ägg
5.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kokosextrakt
2 dl ananasjuice
3 dl krossad ananas

Garnering
Kokosfrosting

Rör smöret och sockret lätt och luftigt. Rör i äggen - ett i taget. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker tillsammans med ananasjuice, kokosextrakt och vänd sedan ner den krossade ananasen.
Fördela smeten i muffinsformar, ställ mitt i ugnen på 175°C ca. 20-25 min. Testa kakan med en sticka om det fastnar någon smet så får du låta den stå inne lite till.
Du kan dekorera kakan med lite siktat florsocker om du inte vill göra kokosfrosting

Kokosfrosting:
2 dl créme fraiche
1½ dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl kokosflingor

Kokosfrosting:
Blanda samman créme fraiche och socker i en bunke. Blanda tills sockret löst upp sig.

Vispa grädden ganska hårt Ha i kokosen i créme fraiche blandningen. Blanda. Ha sist i grädden och blanda ordentligt.

Låt stå i kylen minst 3 timmar så att fyllningen stabiliserar sig (kokosen suger åt sig vätska och blir mjuk och god)

Ananasrutor med kokostäcke :)

Nästa del av beställningen på gång :)

Dubblade receptet och delade upp smeten i tre pajformar á 14 dl...

Enjoy :)

Ananaskaka med kokostäcke - rund springform ca 24cm - 200°C - 20+20 minuter)

BOTTEN
2 burkar (á 435 g) krossad ananas
2 ägg
2,5 dl socker
1 tsk SP
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten

KOKOSTÄCKE
4 msk smör
2 dl socker
2 ägg
3 dl kokosflingor
1 msk vaniljsocker

SERVERING
lättvispad grädde

Smörj och bröa en rund springform, ca 24 cm. Låt ananasen rinna av i durkslag, pressa gärna ur lite extra med händerna.

Vispa ägg, socker och SP vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd växelvis ner mjölblandning och vatten i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 20 min.

Kokostäcke:
Blanda alla ingredienser förutom vaniljsockret i en kastrull. Låt koka upp och sjuda några minuter. Rör hela tiden så att smeten inte bränner vid. Blanda i vaniljsockret mot slutet.

Fördela ananasen på den halvgräddade kakan och bred ut kokossmeten ovanpå. Ställ tillbaka i ugnen och grädda ytterligare 20 minuter. Täck mot slutet om ytan verkar bli för mörk.

Servera med lättvispad grädde...

Buzzador för Knorr Bag Of Taste...

Har fått hem mitt paket med produkter att testa ut - så nu blir det ännu mera kyckling :)

Knorr Bag Of Taste

För er i närheten, som jag träffar de närmaste dagarna - hojta om ni vill ha en förpackning Knorr Bag Of Taste Barbecue... Har tolv provförpackningar att dela ut...

Middagstips...

Strimmelgryta

600 g benfritt kött (jag använde viltkött, men det går lika bra med nötkött)
2-3 rödlökar
smör
1 tsk salt
1 ½ msk Worcestershire-sås
2 dl créme fraiche
1 dl vatten

Skär köttet i tunna strimlor. Skiva löken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Fräs löken i stekpannan och lägg ned i grytan. Krydda med salt och Worcestershire-sås. Rör i créme fraiche och vatten. Låt allt koka ihop i 2-3 minuter. Servera med lättkokta grönsaker och potatis.

Om man vill kan man även byta ut köttet mot köttfärs.

Fudge Brownies

Då är jag igång med att baka Fudge Brownies som också ska hit

Detta recept räcker till 2 pajformar av aluminium, om man inte vill använda en långpanna...

Enjoy!

Fudge Brownies - 175°C - 10-14 min

175 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
150 g valnötter

Glasyr:
2,5 dl vispgrädde
200 g mörk choklad, gärna 70%
1 tsk smör

Sätt ugnen på 175 C
Smörj och bröa en långpanna 30x40 cm, eller lägg i ett bakplåtspapper
Vispa smör och socker poröst.
Blanda i kakao, sirap och salt.
Rör i ett ägg i taget och vänd ner mjöl och nötter i smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen 10-14 minuter, den ska vara lite kladdig när du tar ut den.
Låt kakan svalna.

Koka upp grädden och ta bort kastrullen från värmen.
Hacka chokladen och rör ner den och smöret i den varma grädden.
Bred glasyren över kakan, låt stelna och skär sedan i rutor.

Middagstips...

Detta åt vi till middag igår... Lättlagat och få ingredienser.

Fetagratinerad kyckling - ugn 200°C - ca 30-35 min

ca 1kg kycklingdelar (jag använder 900 g filé)
150 g fetaost
3 dl créme fraiche

Förvärm ugnen till 200°C. Om kycklingdelarna har skinn, ta bort det. Lägg kycklingdelarna i en smord ugnsfast form. Mosa osten och blanda med créme fraiche. Bred blandningen över kycklingdelarna.Stek i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. Servera med kokt ris och frästa grönsaker.

Fotbollskaka - långpanna nr 1 :)

Har idag börjat baka det fika och de desserter som Gästgiveriet vill ha... Började med en fotbollskaka (jag har dubblat receptet och då blev det perfekt till min långpanna som tillhör ugnen, då var jag naturligtvis tvungen att förlänga tiden i ugnen något)
Apelsinen gav kakan en oväntat frisk smak
...
Here we go :)

FOTBOLLSKAKA - 175°C - ca 20 min

Ingredienser
150 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
270 g mjöl
1 tsk rivet apelsinskal
1 dl apelsinjuice

Mörk chokladfrosting
0,5 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
1 dl florsocker
3 msk kokosflingor
0,5 msk kakao

Ljus chokladfrosting
0,5 dl vispgrädde
100 g vit choklad
1 dl florsocker
3 msk kokosflingor


Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och vetemjöl i en skål.
Rör ner det i smeten. Tillsätt smör, apelsinskal och pressad saft.

3. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 22x34 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min.
4. Låt kakan svalna. Gör under tiden den ljusa och mörka frostingen till kakan på samma sätt.

5. Koka upp grädden i en liten kastrull. Bryt chokladen i bitar.
Dra kastrullen från värmen och rör tills chokladen smält.
Blanda ner florsocker, rör tills sockret smält. Blanda kokos med kakao i en plastpåse och skaka den.

6. Bred ljus frosting över halva kakan, mörk på andra halvan.
Strö vit kokos över den vita frostingen och mörk över den mörka chokladfrostingen. Skär kakan i bitar.

Lätt(are) Brownies :)

Receptet kommer från Aftonbladet.se

Brownies - 175°C - 20 min

Ingredienser
2.5 dl lättsockrat äppelmos (du kan göra eget, recept finns här )
100 gram mörk choklad, 85% kakaohalt
1 dl socker
4 st äggvitor, lätt vispade
2.5 dl fiberhavregryn
2.5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk florsocker, till dekoration

Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en rektangulär form lätt som mäter cirka 30 x 24 cm. Lägg äppelmoset i en kastrull och bryt i chokladen. Låt den smälta på låg värme under omrörning. Låt svalna. Tillsätt sockret. Rör ihop äggvitorna och tillsätt det. Blanda väl. Blanda havregryn, mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt och tillsätt det så allt blir väl blandat. Häll smeten i formen och grädda cirka 20 minuter. Låt svalna och pudra florsocker över innan du skär i bitar.

Röror till sommarens alla måltider :)

Aioli

6 pressade vitlöksklyftor
salt
1 tsk grovkornig senap
2 äggulor
3 dl olivolja
saften från 1 citron

Stöt vitlök och salt. Vispa ihop med senap och äggulor, vispa kraftigt tills det blir en slät kräm. Tillsätt sedan oljan, först droppvis tills blandningen börjar stelna, sedan i en fin, tunn stråle. Rör kraftigt hela tiden. När nästan all olja tillsatts, häll i citronsaften och sedan resterande olja. Om aiolin blir för tjock, späd med lite vatten.

Dressing

1 lök
½ dl socker
½dl ketchup
½ tsk salt
1 pressad citron
½ dl rödvinsvinäger
½ dl matolja

Mixa ihop allt UTOM matoljan ordentligt. Tillsätt sedan matoljan och rör ihop.


Guacamole Variant 1
 
2 mjuka avocador
2 dl créme fraiche
1 finhackad röd lök
1 finhackad tomat
1 krm chilipulver
1 pressad vitlöksklyfta
salt efter tycke och smak

eller

Guacamole Variant 2
2 mjuka avocador
2 msk créme fraiche
2 msk pressad citron
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk finhackad gul lök
lite svartpeppar

Variant 2 kan drygas ut med finhackad tomat, finhackad gurka eller tacosås.

Tzatziki

150 g gurka
salt
2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
1 krm malen svartpeppar
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 krm vinäger (spelar ingen större roll om det är vit- eller rödvinsvinäger)
1 msk olivolja

Skär gurkan i tunna strimlor, salta ordentligt och låt gurkan rinna av i en sil - pressa gärna ur vätskan med hjälp av baksidan på en matsked. Blanda sedan den avrunna gurkan med yoghurt, svartpeppar, vitlök, vinäger och olja.

Enkla kakan med persika :)

Enkla kakan med frukt och mandel - ugn 175°C

200 g smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 persikor
1 dl mandelspån
1 msk socker
florsocker till garnering

Smörj o bröa en 24 cm springform.
Smält smöret i en gryta, ta grytan från värmen och rör i ägg, socker och mjöl. Häll smeten i formen.

Halvera, kärna ur och klyfta persikorna. Tryck ner klyftorna i formen, strö över mandelspån och 1 msk socker.

Grädda ca 40 min. Låt kakan svalna något innan den lossas ur formen. Garnera med florsocker. Servera ljummen till en kopp starkt nybryggt kaffe...

Smoothie till frukost i morgon?

Smoothie
För 2 personer.

Fantastiskt god smoothie som passar både som mellanmål och frukost! Använd mixerstav eller matberedare.

Ingredienser
4 dl naturell yoghurt eller fil
2 dl frysta eller färska bär, t. ex. blåbär, hallon, jordgubbar
1 banan
1 msk florsocker om bären känns för syrliga
Müsli

Gör så här
Mixa ihop ingredienserna i matberedare eller med mixerstav, tills det blir en ganska slät och rinnig kräm. Häll upp smoothien i ett stort glas och toppa med müsli och fler bär. Klart!

Tips: om du vill ha banansmoothie, använd två bananer!

Favorit i repris - polkarutor :)

Lovade ju mina elever att de skulle få polkarutor till sin fikabuffé så nu bakas det igen :)

Receptet finns här

Hade ingen choklad så det blev 2 dl kakao i stället... 1 dl av strösockret byttes ut mot mörkt muscovadosocker och förutom hackade polkagrisar och vit choklad uppe på så blir det även polkaströssel på - hittade det på ÖoB och kunde naturligtvis inte hejda mig ;)

Tummen upp för Buzzador :)

Jag har kommit med i Buzzadorkampanjen för Tassimo :)

Så snart blir det ännu en ny manick i detta hushåll :) ska bli kul att testa om "kapselkaffe" kan vara nå bra :)

En Buzzador testar produkter, utvärderar, visar vänner och bekanta, pratar om produkten och lämnar in en rapport med allas "tyck&tänk" i slutet av testperioden...

Om du vill att jag ska värva dig - skicka ett mail med namn och mailadress så fixar jag det...

Dagen till ära - cheesecake med mango och hallonsås :)

Cheesecake med mango och vit choklad

Botten:
150 g chocolate chip cookies
50 g smör

Cheesecakefyllning:
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
3 ägg
2 msk socker
100 g vit choklad
200 g philadelphiaost

Fruktfyllning:
1 paket djupfryst mango (250g)
1 ½ msk socker
2 tsk vit melatin, till sylt utan kokning

Hallonsås:
2 dl djupfrysta hallon (100 g)
½ dl florsocker
½ tsk vit melatin, till sylt, utan kokning

Garnering:
färska hallon
florsocker

Vit melatin är samma sak som fryspulver, och jag hittade det på bakavdelningen...



Ta fram mangon och låt den tina.
Botten: Krossa chokladen till fina smulor. Smält smöret och häll det över. Rör ihop till en smulig deg som trycks ut jämnt i en rund springform, ca 20 cm. Ställ formen kylskåpskallt.

Häll grädden till fyllningen i en kastrull. Lägg vaniljpulver i grädden. Koka upp och låt sjuda några minuter. Ställ åt sidan för att svalna.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna och sockret till en ljus och porös smet. Vispa ner äggsmeten i den något avsvalnade vaniljgrädden. Sjud upp blandningen tills den tjocknar, ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar lägg ner i den varma krämen och rör tills den smält. Kyl krämen i kallt vattenbad.

Rör ner philadelphiaosten i den kalla gräddkrämen till slät konsistens.

Vispa vitorna till ett fast vitt skum som varsamt röres ner i krämen. Bre ut hälften av krämen jämnt i formen. Ställ fryskallt medan mangofyllningen görs i ordning.

Mosa eller mixa 150 g av den tinade mangon till puré, spara resterande bitar hela. Blanda socker och vit melatin och strö blandningen över mangomoset under vispning tills det tjocknar. Klicka och bre ut jämnt över cheesecakesmeten i formen. Strö över de sparade mangobitarna och tryck ned dem lite i moset. Bre över resterande cheesecakesmet och jämna till ytan. Ställ kakan att stelna i kylskåp, minst 4 timmar.

Hallonsås: Tina hallonen till garneringen. Passera dem genom en sil med hjälp av baksidan på en sked. Blanda socker och vit melatin och strö det över såsen under vispning tills den tjocknar.

Lossa den kalla kakan från formen och lägg upp på ett fat. Ringla över hallonsåsen. Strö över några färska hallon och sikta över lite florsocker.

Hemgjort äppelmos - smaskens!

Jag hade ca 5 kg äpplen (tyvärr inte svenska - använde Jona Gold) och hällde inte i mer än max 0,75 dl socker... För mig som inte vill ha det så sött, blev det toppengott)

Ugnsbakat äppelmos

1 kg äpplen, svenska fasta
Socker enligt egen smak, ½-1 dl borde täcka både de som vill ha sött mos och de som vill ha lite mindre sött

Sätt ugnen på 200 grader. Pricka äpplena och ställ dem i en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda dem mitt i ugnen i ca 30-40 minuter tills de är mjuka men inte för mjuka. Ta ut äpplena och pressa dem med skal och allt med en potatispress ner i en skål. Finessen är nämligen att skal och kärnor fastnar i pressen. Smaka av med socker efter egen smak, ett tips är att börja med ungefär 1/2 dl socker. Häll över i en ren burk, vill du ha en lite annan smak kan du lägga med en kanelstång under tiden moset blir kallt....

Eftersom moset inte innehåller så mycket socker har det inte så lång hållbarhetstid i kylen. Förvara då hellre i frysen om du inte är en storkonsument av äppelmos.

Vaniljsmulrutor

Vaniljsmulrutor - liten långpanna - 225°C - 12-15 min

4 dl vetemjöl
2 dl socker
½ dl vaniljsåspulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
125 g smör
2 ägg
½ dl grädde
1 dl mjölk

Börja med att förvärma ugnen till 225°C. Smörj och bröa en liten långpanna (eller använd bakplåtsfolie).

Hacka snabbt ihop 3 dl av mjölet med socker, vaniljsåspulver, vaniljsocker, bakpulver och smör i en matberedare.

Ta undan 2 dl av den smuliga massan och tillsätt den sista dl med mjöl, samt ägg, grädde och mjölk - blanda hastigt ihop till en slät smet.

Bre ut smeten jämnt i formen och strö över de sparade smulorna.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 12-15 minuter. Skär i rutor då kakan kallnat.

Trevlig dag för mig...

Fick idag ett samtal från Gästgiveriet i Vuollerim

De vill hemskt gärna att jag bakar en del fika och en del desserter till deras meny :)

Blev naturligtvis toppenglad och började genast planera menyn, hur bakverken ska förvaras för att det ska bli så smidigt så möjligt och hur många sorter jag ska göra...

Har än så länge tre sorters "fikabitar" och tre sorter som passar som dessert efter maten..

Så fort jag bakat klart till mina elevers fikabuffé så ska jag börja provbaka :D

Marängkakor med smörkräm...

Testade (för första gången) att tina frysta äggvitor och sedan vispa dem till marängsmet - och det gick alldeles utmärkt :)

Marängkakor med smörkräm - 175°C - 15-20 minuter

Ingredienser
Maräng:
8 äggvitor
600 g florsocker (två paket)
400 g sötmandel (två påsar)

Smörkräm:
2 äggulor
200 g margarin
2 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker

Beskrivning:
Mal mandeln.Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt florsocker och den malda mandeln. Spritsa ut marängen på bakpappersklädd plåt. Grädda i 175°C ca 15-20 min. Låt ligga en stund, lossa försiktigt. Är de svåra att lossa från papperet - vänd dem upp och ner och lägg en blöt handduk på.

Blanda allt till smörkrämen för hand eller med elvispen. Smöra en maräng med smörkrämen och lägg en maräng på.

Recept från www.matklubben.se

Middagstips...

Ugnsbakad laxfilé

Ingredienser
4 st portionsbitar lax (färsk eller tinad fryst)
salt
citronpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk majonnäs
1 knippa dill

Gör så här
Lägg laxbitarna i en smord ugnsfast form. Krydda med salt och citronpeppar.
Baka laxen i 225 grader varm ugn i ca 12 minuter.
Blanda grädde med majonnäs och dill.
Slå blandningen över laxen och sätt in i ugnen ytterligare 10-15 minuter tills grädden börjar puttra.

Servera med pressad potatis och en grönsallad. Färskpotatis är också gott till när det är säsong för det.
Recept från www.matklubben.se

Blondies - motsatsen till Brownies

Smeten blev toppengod - har inte smakat själva kakan ännu :)

Blondies
1 panna
Ingredienser
125 g smör
200 g vit choklad
4 st ägg
3 dl socker
1 tsk SP
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Tillagning
1 Värm ugnen till 175 grader. Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker och blanda ner mjöl, blandat med bakpulver. Rör ner den smälta chokladsmeten i äggblandningen.
2 Häll i liten långpanna och grädda cirka 30 minuter.

Middagstips...

Kyckling i lergryta

Dags att damma fram lergrytan, men det går lika bra med en glasgryta med tättslutande lock, samma resultat. Maträtter i lergryta blir mycket saftiga och tillagas utan fett.

Ingredienser

4 kycklingdelar eller 1 kyckling delad i fyra bitar
1-1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 skivade gula lökar
1 finhackad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
2 strimlade paprikor

Beskrivning

Ugn: 225 grader
Låt lergrytan ligga i kallt vatten i minst 30 minuter.
Gnid in kycklingen med salt och peppar.
Låt grytan rinna av. Lägg lök, vitlök och paprika i botten och kycklingen ovanpå . Häll över tomaterna och lägg locket på grytan.
Ställ in grytan i kall ugn och sätt den på 225°. Låt grytan stå ca 90 minuter. Pröva med en sticka att kycklingen är klar. Servera med kokt ris och en sallad.

Recept från www.matklubben.se

Korv Stroganoff

Enkelt middagstips - kanske bra att ta till under långhelgen när man vill göra annat än laga mat...

Korv Stroganoff

För: 4 personer

Den här varianten på Korv Stroganoff tycker jag är god ! Enkel & billig vardagsrätt.

Ingredienser
500 g falukorv
2 gula stora lökar
2 msk matfett till stekning
4 msk tomatpuré
3 dl grädde eller mjölk (eller blandat)
salt
vit- eller svartpeppar
persilja

Beskrivning
Skär falukorven i 1/2 cm tjocka strimlor. Skala och hacka löken. Bryn korv i matfett och tillsätt även löken som får bli mjuk och glansig. Tillsätt tomatpurén och rör om. Späd med grädde eller mjölk. Smaksätt med salt och peppar. Koka ett par minuter. Klipp eventuellt över persilja. Servera med pasta eller ris och grönsallad.

Citronfromagetårta :)

Kollegorna uppskattade den mycket och min svärmor sa att den numera är nr 1 :)

Citronfromagekaka

Botten:
9 st Oreokex
3 st Sportlunch (chokladkakor)
200 g smör

Mixa kexen och chokladkakorna. Smält smöret och låt det kallna. Mixa sedan ihop allt. Bred ut i en springform, ca 26 cm, men lämna en liten ”rand” längst ut mot formkanten. Ställ botten i kylen för att kallna.

Fyllning:
2 frp Citronfromage

Blanda enligt anvsiningarna och bred ut på den kalla botten. Om kakan ska stå i kylen tills nästa dag, blanda i 3 blad gelatin (följ anvisningarna även där). Ställ i kylen.

Topp/lock

1 pkt Citrongelé

Gör gelén enligt förpackningen, men i stället för 5 dl kokande vatten tar du bara 4 dl. Låt gelén svalna helt innan du häller den på fromagen - låt stå i kylskåp i minst 2 timmar innan servering...


Garnering

3 dl vispad grädde
NonStop

Bred grädden över kakan innan servering och strö ev Non Stop över...

Ät & Njut :)