Lyckas Med Mat

Lyckas Med Mat
Lyckas med mat

fredag 14 december 2012

Kladdkaka med/utan glasyr i långpanna

På begäran kommer ett recept på kladdkaka i långpanna - som man kan göra med glasyren eller helt enkelt strunta i den :)


Kladdkaka med glasyr i långpanna
För: 20-30

Ingredienser
5 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker 150 g smält margarin


Kräm:
50 g margarin
1 dl strösocker
1⁄2 dl grädde
1⁄2 dl sirap
1 tsk vaniljsocker 1 msk kakao


Beskrivning 
Vispa ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dessa. Sist i med det smälta margarinet.
Häll smeten i en smord och bröad långpanna (eller bakplåtspapper). Grädda i 150* ca 30-40 min.
Krämen:
Blanda allt i en kastrull. Koka i 4 min.

Bred krämen på den kalla kakan och skär sen i fyrkanter. 

Sista fredagsfikat för säsongen

Chokladbiskvitårta blev det som avslutning på fredagsfikat till de kollegor som ville vara med :)

Chokladbiskvitårta - även bilden är lånad från samma adress...


tisdag 11 december 2012

Saffransbullar

I dag blev det saffransbullar... en del snygga, en del monstruösa i storlek, men förhoppningsvis är alla goda :)

Jag har använt mig av Leilas recept, men har multiplicerat fyllningen med 1,5 :)

Leilas saffransbullar




torsdag 6 december 2012

Dagens middag...

Kycklingfilé med mango chutney, paprika och grädde - och lite annat :) eftersom jag inte tycker om curry så tog jag bort den och satte dit mangobitar i stället :)


Ingredienser

5 kycklingfiléer
1 paprika
3 dl grädde
1-2 vitlöksklyftor
1 dl Mango Chutney
3 tsk Sambal oleak
1 tsk curry
Salt
Peppar
Cayennepeppar


Gör så här

Börja med att skära kycklingfiléerna i små fyrkantiga bitar. Stek dom därefter med salt, peppar och lite cayenne. (behöver ej vara helt genomstekta då de senare skall in i ugnen.)

Hacka paprikan i små bitar och lägg i en ungsfast form tillsammans med den stekta kycklingen.

Vispa grädde fluffigt och tillsätt pressad vitlök, mango chutney, sambal oleak och curry - rör om.

Bred ut smeten över kycklingen och paprikan.

Sätt formen i mitten av ugnen på 225 grader i 20 min tills det har fått lite färg.

Recept från www.matklubben.se

Mjuk pepparkaka med apelsin


Mjuk pepparkaka med apelsin

Ett recept från Leva och bo

10 bitar
Ingredienser

Mjuk pepparkaka

100 gsmör
2 stägg
2 dlsocker
1 dlgrädde
1 stapelsin, saft och skal från
2 tskingefära, malen
2 tsknejlikor, mortlade
2 tskkardemumma, malen
2 tskkanel, malen
3 dlvetemjöl
2 tskbakpulver

Tillagning

Mjuk pepparkaka saftig och kryddig. Apelsin kompletterar de klassiska pepparkakskryddorna i denna mjuka pepparkaka.
1 Smält smöret och låt det svalna.
2 Vispa ägg och socker luftigt.
3 Tillsätt smöret, grädden, apelsinskalet och apelsinsaften.
4 Blanda ner mjölet, kryddorna och bakpulvret. Rör till en slät smet.
5 Smöra och bröa en rund form. Häll smeten i formen och grädda i ugn, 175 grader, i cirka 40 minuter.
Lägg till bildtext

fredag 30 november 2012

Grundrecept vaniljmuffins

Detta är ett grundrecept jag använder mig av allt oftare när jag gör ljusa muffins

Ett kreativt liv

Denna gång har jag blandat in mjölkchokladpellets i smeten :)

Dekorerad med dark chocolate frosting, recept här

Frostingen har jag smaksatt med banan - och det blev tydligen gott :)


söndag 25 november 2012

Julbrownies


Julbrownies
Det här behövs till 24 st:
200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
3 dl socker
75 g valnötskärnor
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk nejlikor
Glasyr:
50 g mörk blockchoklad
25 g smör
1 3/4 dl florsocker
2 msk kallt starkt kaffe
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
valnötskärnor
Ugn: 200°

Gör så här
1. Smält matfettet i en kastrull. Skär chokladen i små bitar och lägg ner dem i kastrullen. Låt chokladen smälta på svag värme. Rör om.
2. Vispa samman ägg och socker. Grovhacka valnötterna och blanda samman dem med mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel, ingefära och nejlikor. Rör ner det i äggsmeten. Rör till sist ner chokladsmöret i smeten.
3. Klä en liten långpanna, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Kakan ska vara lite lös inuti. Låt kallna.
4. Skär chokladen till glasyren i små bitar. Lägg dem i en värmetålig skål tillsammans med matfettet i klickar. Låt smälta i vattenbad. Ta upp skålen och sikta ner florsockret. Tillsätt kaffe och vaniljsocker. Rör till en tjock glasyr.
5. Bred glasyren över kakan. Skär kakan i fyrkanter och garnera varje bit med en valnötskärna. Du kan också skära långa längder och garnera dem.

Bild och recept från http://www.hemmetsjournal.se/

fredag 23 november 2012

Chokladbiskvier i långpanna

Här kommer receptet...

botten:
500 g mandelmassa
3 äggvitor

Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna till en slät smet. Bred ut i långpanna och grädda ca 10- 15 minuter i 200 grader varm ugn. Låt svalna (mycket viktigt annars smälter smörkrämen)


Kräm:
225 g smör
3 dl florsocker
3 äggulor
2-3 msk kakao
Ett par matskedar konjak

Rör ihop smör och florsocker. Blanda ner äggulor och kakao. Bred ut krämen på den kalla bottnen. Ställ att stelna i kylen eller frysen.

Garnering: 
175 g mörk blockchoklad
Några droppar matolja

Smält 175 g mörk blockchoklad + några droppar matolja. Bred ut den smälta chokladen över kakan. Skär i rutor med varm kniv, annars spricker chokladen.

Originalrecept från:



Även bilden kommer från ovanstående blogg...

torsdag 22 november 2012

Smurftårta...

Jag är ju tyvärr VÄRDELÖS på att modellera, men jag gjorde iaf ett försök till Linnéas födelsedagstårta...

Ljus tårtbotten
Fylld med godisgrädde (pimpim)
och
Mjölkchokladmousse
Spacklad med mjölkchokladsmörkräm
Täckt med sockerpasta




måndag 19 november 2012

Dubbla havreflarn

Igår gjorde jag dubbla havreflarn, och som mellanlägg blev det mjölkchokladsmörkräm...

Här kommer länken till havreflarnen iaf :)

Havreflarn

lördag 10 november 2012

Äppelkaka...

Till fredagsfika blev det absolut äppelkaka, men hittade ett annat recept som jag ville testa - med vaniljkrämen i kakan i stället för vid sidan om...

På den här norska sidan finns receptet - sök på Eplekake i langpanne med vaniljekrem

http://detsoteliv.no/


söndag 4 november 2012

lördag 3 november 2012

Grattis pappa på födelsedagen...

I onsdags fyllde min pappa år och jag klurade både länge och väl på vilka smaker hans tårta skulle innehålla... Slutade med chokladbollsfyllning och syrlig hallonmousse, chokladtårtbotten och sedan täckte jag den med en smörkräm innehållande nötcréme :D

Blev god, om än lite mäktig...





måndag 22 oktober 2012

After Eight tryffel


Minttryffel Snabbt och lättlagat

Tänk chokladkaka möter after eight. Grädde, smör, choklad och after eight är de enkla ingredienserna i denna minttryffel. Det här receptet ger dig oemotståndligt goda bitar!
Ingredienser

Ingredienser
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör eller margarin
300 g mörk choklad
150 g after eight

Så här gör du

  1. Värm grädden i en kastrull och lägg ner matfettet och låt det smälta. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg ner den och after eight. Rör tills allt är smält.
  2. Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 15x20 cm. Häll tryffelsmeten i formen. Låt stelna i kylskåp. Skär den i bitar.
Recept från www.ica.se

lördag 20 oktober 2012

Fredagsfika till kollegorna

Denna tror jag att kollegorna ska få till fredagsfika nästa fredag - igår blev det Cupcakes med godisgrädde/fluff

Recept från http://kokaihop.se - även bilden kommer därifrån


Kladdkaka med saftig kokosbotten

INGREDIENSER
Kokosbotten
50 gram rumstempererat smör 
2 st ägg
1,5 dl socker
200 gram kokos

1 tsk vaniljsocker
Kladdkaka
100 gram smör 
2 st ägg
3 dl strösocker 

1,5 dl vetemjöl 
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj och mjöla en rund form som är ca 25 cm i diameter.

Rör ihop alla ingredienser till kokosbottnen. Tryck sedan ut smeten i den runda formen, se till att den ligger jämt över hela bottnen.
Börja med smeten till kladdkakan. Smält smöret och ställ det sedan att svalna av medan du vispar ägg och socker pösigt.
Rör ner det smälta smöret i ägg- och sockerröran.
Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner dem i smeten.

Häll smeten för kladdkakedelen på kokosbottnen, sprid ut den med en slickepott om det behövs, så att den täcker hela bottnen.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter. Kakan ska inte vara helt fast/färdiggräddad. Låt svalna helt innan servering.


torsdag 18 oktober 2012

One-bowl-chocolate cupcakes

Receptet är Martha Stewarts, omvandlat till svenska mått


Ingredienser - ca 24 normalstora cupcakes
Cupcakes:
1,5 dl kakao
3,5 dl mjöl
3,5 dl socker
1 ½ tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vanilj socker
3/4 tsk salt
2 stora ägg
1,5 dl varmt vatten
1,5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger
3 msk olja

Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader.

Sikta ihop alla torra ingredienser (kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och salt) i en stor skål/bunke. Tillsätt äggen, vatten, mjölk, vinäger och olja och vispa lätt tills att allt är väl blandat (ca 3 min). Fyll sedan formarna till 1/3 (lägg märke till det, inte 3/4 som det vanligtvis brukar vara) och grädda i ca 15 min, tills en tandpetare som du sticker i mitten kommer ut torr. Är cupcakesen för länge i ugnen blir de lätt torra. Låt svalna.




söndag 14 oktober 2012

Underbart gott tillbehör till middagsmaten...


Svart quinoa med avokado och cocktailtomater

Svart quinoa med avokado och cocktailtomater
En vacker proteinrik sallad med lågt glykemiskt index som passar till det mesta. Quinoan kan bytas ut mot kamutvete, din...

{0} port.

 ca  30min

Ingredienser

4 dl  
2 st  
1 ask  

Dressing
2 dl  
1 msk  
2 msk  
1 st  
3 msk  

Tillagning

4 - 6 portioner

1. Skölj quinoan i hett vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Blanda ihop dressingen.

3. Skär avokadon i bitar och cocktailtomaterna i två delar. Blanda samma allt och häll i dressingen.

4. Rör runt och dekorera med citronklyftor.

Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Jonas Melcherson



Receptet är skapat av: Tasteline - hälsa

torsdag 11 oktober 2012

Krämiga Brownies med knäckglasyr

Den här kakan vill jag göra någon gång - gärna när jag själv kan äta massor av den, för jag tror att det dåliga samvetet kommer göra sig påmint om jag bara äter den för att jag vill :) den här kakan ska jag FÖRTJÄNA att äta :)


Krämiga Brownies med Knäckglasyr

För30 personer.

Krämiga Brownies med Knäckglasyr
Källa: matklubben
Uppladdad av: hon_duvetjag

Ingredienser

Kakan:
4 ägg
100 g smör eller margarin
50 g kokosfett
½ dl mjölk
100 g mörk choklad
100 g vit hackad choklad
50 g nougat
2 dl socker
½ dl sirap
1 msk rom
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
100 g blandade hackade nötter
3 dl mjöl

Glasyr:
25 g smör
1 dl (visp)grädde
1 dl sirap
½ dl socker
1 msk rom

Gör så här

Smält allt fett tillsammans med den mörka chokladen och nougat i en kastrull. Häll i mjölken och låt det koka i en minut.
Ta bort från plattan så fort det smält och tillsätt rom.
Rör ihop ägg, socker och sirap i en skål, vispa inte.
Rör i mjöl, vaniljsocker, kakao, nötter och vit choklad.
Häll i chokladsmeten och rör ihop.
Häll i en medelstor långpanna, smöra och bröa om det inte är teflon
Sätt in i ugnen 15 min 175 grader

Glasyr:
Smält smöret i en kastrull, gärna teflon.
Häll på grädde, sirap, socker och koka på hög värme i ca 10 min, häll i romen.

Stick små hål i kakan med en sticka och bred på glasyren.
Låt svalna och skär sedan i 30 rutor.

Recept från Matklubben.se

tisdag 9 oktober 2012

Grattis Albin

Ljus tårtbotten
Lager 1 = chokladbollsfyllning
Lager 2 = glasscréme
Spacklad med enkel smörkräm
Täckt med mmf
Dekorationer gjorda i mmf

Note to self: Enligt utsago blev det för sött med glasscréme som lager två, hade varit bättre med något syrligare, kanske hallonmousse...



måndag 8 oktober 2012

Bullbak :)


Bakar kanelbullar för första gången någonsin... Några vanliga bullar och en kringla (typ)...

Grundreceptet är Leilas, sedan har jag bara brett smör på och strött på kanel och socker...

Bullar med kardemumma

Och så lite bildbevis :)




fredag 5 oktober 2012

Brödbak ikväll :)

Recept:

Foccacia

Grundrecept vaniljmuffins...


VANILJMUFFINS - GRUNDRECEPT

16-20 st (beroende på storlek)

2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk äkta vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
2 ägg
125 g smör
1,5 dl mjölk

Gör så här:
Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg och mjölk och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och klicka i smeten i formarna. Grädda i 12-18 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.

Har du ingen matberedare så kan du vispa ihop ingredienserna med elvisp, se då till att smöret är rumsvarmt.

Jag har även försökt att byta ut vetemjölet mot glutenfri mix (samma mängd) och det gick alldeles utmärkt!!!


torsdag 4 oktober 2012

Grattis Carola

Ljus tårtbotten
Lager ett: jordgubbssylt och Jell-O chokladpudding
Lager två: jordgubbssylt och Fluff på Marabou jordgubb
Spacklad med Marshmallowssmörkräm
Täckt med mmf
Dekorationer i flowerpaste




måndag 1 oktober 2012

"Grattis till Joel"-muffins

Vanliga ljusa muffins
Spritsade med IMBC (Italian Meringue Butter Creme)
Jag delade IMBC:n i två och smaksatte den ena med hallonessens och röd pastafärg, och den andra med lakritsessens, lakritspulver och (lite) svart pastafärg.
Dekorerat med rött strössel och lakritsströssel :)






söndag 9 september 2012

Grattis Viktor

Ljus botten
Fylld med hallonbåtar-fluff
och
Jordgubbssylt och jordgubbsmousse
Spacklad med marshmallowssmörkräm
Täckt med gulfärgad mmf
Dekorationer i fp




Glory Glory Man United :)

måndag 3 september 2012

Grattis Sanna :)

Ljus tårtbotten
Fylld med champagnemousse
och
Godisgrädde på hallongodis
Spacklad med smörkräm
Täckt med mmf
Dekorationer i sp/dekorfondant och pärlor




söndag 19 augusti 2012

I efterskott... Grattis Kajsa :)

Det var ett tag sedan Kajsa fyllde år, men jag har inte hunnit lägga ut på bloggen förrän nu...

Ljus botten
Fylld med hallongodisfluff
och
syrlig hallonmousse
Spacklad med smörkräm
Täckt med mmf
Dekorationer i sp/fp



söndag 22 juli 2012

Två enkla doptårtor...

Två doptårtor, med likadant utseende men olika innehåll :)

Den ena med jordgubbsmousse och glasscréme

Den andra med mörk chokladmousse och glasscréme

Spacklad med Carolas underbara smörkräm, täckt med dekorfondant


tisdag 17 juli 2012

Bröllopstårtor

Fick äran av en vän att göra hennes (och hennes blivande mans :)) bröllopstårtor! Invigde de nyinköpta ställbara tårtringarna som jag köpt på www.lyckasmedmat.se

Det blev fyra st 24 cm-tårtor fyllda med hot-lips-fluff, jordgubbskompott och jordgubbsmousse, spacklad med Carolas smörkräm, recept finns här, täckt med dekorfondant, köpt från www.strosselannat.se. Fjärilarna och "pärlorna" runt om nederkanten är gjorda av 50/50 med dekorfondant och gum paste...

En tårta blev "brudparstårta", samma innehåll som de övriga, bara lite mindre och med lite annorlunda dekorationer...






onsdag 4 juli 2012

Happy 4th of July

Sedan jag var i USA förra året har jag längtat tillbaka! Underbart land, underbar natur och inte minst, underbara människor!

Så till 4th of July så blev det en tårta :)

Chokladtårtbotten
Fylld med mangocurd-grädde och glasscréme
Spacklad med vispgrädde
Dekorationer i vispgrädde och sp