Middagstips...

Biff Stroganoff med champinjoner - 25 minuter -  4 portioner

400 g ryggbiff eller entrecôte
2 msk smör
200 g små champinjoner
2 strimlade gula lökar
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 msk vetemjöl
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk sherry

Gör så här
Skär köttet i 1 cm tjocka strimlor. Bryn dem i hälften av fettet i omgångar i en stekpanna och lägg över i en gryta. Stek champinjoner och lök i resten av fettet och lägg över i grytan.
Tillsätt senap, tomatpuré, crème fraiche och vatten utrört med mjöl. Koka upp under omrörning och sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och ev lite sherry.
Servera med kokt potatis.