Kasslergratäng till middag

Riktigt smaskigt...

Kasslergratäng

Eriks födelsedagstårta...

Ljus tårtbotten, fylld med syrlig hallonmousse och glasskräm (helt enligt önskemål). Erik tycker om bandy och ville ha en tårta som speglar hans stora bandyintresse... Täckt med sockerpasta och mmf - dekorationer i sockerpasta och mmf

Min första trevåningstårta :)

Så då var dagen äntligen här - när jag skulle försöka förverkliga min inre bild av tårtan som ska serveras på kakbuffé i Vuollerim, när de försökt slå världsrekord i antalet islyktor

Islyktornas By

Min tanke var att den skulle vara lite "rough" - alltså inte slät och jämnt spacklad, utan ge ett intryck av kanske en lykta (som väldigt sällan är helt slät och jämn överallt)

Snöflingorna är gjorda av blå marsipan, bottnarna och smörkrämen är från början en stöld från

Louisespis.blogspot.se :)

Louisesspis är en fantastisk sida med massor av inspiration, tips och tricks - och en uppsjö av både tårtor och andra godsaker

Jag har bytt ut minten mot apelsin och även saftat bottnarna med apelsinjuice, och chokladganachen är gjord med apelsinkrokant

Den är även sprayad med lite silverspray och blått spray

Så här blev resultatet :)

Busiga praliner...

Eftersom jag tyckte det var väldigt roligt att göra praliner så tänkte jag återuppta den hobbyn efter helgerna... Eftersom min "finchoklad" tagit slut var jag tvungen att beställa mer :)

Marron.se har ett fantastiskt utbud - jag började med chokladen, och ju mer jag kollade runt desto mer ville jag experimentera med pralinerna... Jag fastnade för att färga vit choklad med pulverfärg så den blir rosa/röd (då var jag ju tvungen att beställa både choklad och pulverfärg :)) En underbar nätbutik med personligt snabbt bemötande och snabb leverans!

Sagt och gjort - jag färgade en del av den vita chokladen och spritsade ut en liten klick i botten av formen. När den torkad gjorde jag pralinskal av mörk choklad och fyllde dessa med tryffel med honung från orten http://beegood.se/ smaksatt med apelsin

Så här blev det...

Mintkyssar - fuskvarianten :)

Håller på med ett projekt - trevåningstårta till kakbuffé som ska vara i samband med världsrekordförsöket i islyktor

I originalreceptet på det jag ska göra använder hon sig av polkagrisar som dekoration - men i och med att jag vill försöka lyfta fram islyktans vackra skimmer så tänkte jag göra egna mintkyssar (utan chokladklicken) som jag sedan mosar och blandar i lite blå färg... Funkar med lite tur ;)

Har då kollat på recept på mintkyssar och har mötts av många som misslyckats kapitalt med allsköns varianter och därför fastnade jag för receptet nedan...

Mina mintkyssar ligger nu på tork, så vi får se om det fungerar som jag tänkt mig...

Bilden hittade jag här

Mintkyssar ca 60 st

2 äggvitor
500 g florsocker
2 droppar pepparmintsolja
50 g choklad

1. Vispa äggvitorna lätt med en gaffel.
2. Tillsätt florsockret och pepparmintsoljan. Knåda massan tills den är smidig.
3. Rulla massan till kulor och lägg dem på smörgåspapper. Platta till dem lite.
4. Lägg pastillerna torrt och varmt att torka. Det tar ca 2 dygn.
5. Smält chokladen i vattenbad (gärna med lite kokosfett). Lägg en klick choklad på varje pastill med hjälp av en tesked.

Överraskningstårta till två av mina kollegor...

En av mina kollegor fyllde 50 år i somras (och ville att det skulle passera obemärkt) och en annan fyllde 50 år idag torsdag... Arbetslaget tyckte att dessa jubilarer skulle uppmärksammas så då blev det alkoholfritt bubbel, ballonger och en tårta :)

Ljus botten
Syrlig hallongrädde
Glasskräm
Spacklad med hallon/mascarponefrosting
Dekorationer i marsipan

Namnen på oss i arbetslaget finns med runt tårtan :)

Sista tårtan för 2012...

Så... Årets sista tårta var det väl inget toppenmotiv på men det var detta som min före detta elev ville ha, så naturligtvis fick han som han ville

Ljus botten
Chokladmousse
Godisgrädde (dumle)
Spacklad med smörkräm
Täckt med mmf
Dekorationer i smörkräm