Vaniljmakroner med pepparkakssmörkräm

Vaniljmakroner med pepparkakssmörkräm - 125°C - ca 20 min

170 g siktat florsocker
90 g siktat mandelmjöl
 1 msk vaniljsocker
90 g äggvita
2 msk strösocker

Väg upp och sikta ihop florsocker, mandelmjöl och vaniljsocker.

Vispa äggvitan fluffig, tillsätt sockret och fortsätt vispa tills du har en blank och fin maräng.

Vänd ner den torra blandningen i marängen, blanda tills du har en jämn smet.

Spritsa ut rundlar stora som fem-kronor på  bakplåtspappersklädda plåt(ar). Låt kakorna vila på plåten minst 45 min. Då torkar ytan och kakorna blir finare.

Grädda på ugnens nedersta fals, 125°C, ca 20 min. Kakornas överdel ska fortfarande vara blek men underdelen ska släppa från pappret om du provar lyfta dem. Låt kakorna svalna.

Pepparkakssmörkräm:
175 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
3 st äggulor
1 msk pepparkakskrydda

Pepparkakssmörkräm: Rör smöret mjukt. Blanda ner socker och äggulor och pepparkakskryddor. Vispa till en slät kräm med elvisp.

Spritsa smörkräm på en makron och lägg en annan makron som lock - förvaras i kylskåp.