Svärfar ville av någon anledning dela ett budskap på tårtan (och beställaren har väl oftast rätt :)) så därav texten på tårtan...
Tårtbotten - 24 cm - 170°C - ca 40 min
3 ägg
3 dl socker
2 tsk SP (sponge cake stabilizer)
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljextrakt
1 dl kokande vatten
Vispa ägg, socker och SP vitt och luftigt. Tillsätt siktat mjöl och bakpulver. Vänd sist ned vatten och vaniljextrakt. Fyll en smord och bröad form med smeten och skjuts in i ugnen...
Färdig när kakan släpper kanten på formen.
Idag testade jag två nya fyllningar - hallonmousse och vaniljkrämsmousse
Hallonmousse:
230 g hallon
ev hallonessens
0.5 dl socker
1 msk vatten
4 plattor gelatin
3 dl vispgrädde
Lägg gelatinplattorna i blöt i kallt vatten. Blanda hallon, hallonessens om du vill, vatten och socker i en kastrull, värm och låt koka ett par minuter. En fördel kan vara att mosa hallonen mot kanten så du får ut mesta möjliga saft ur hallonen. Häll sedan hallonmoset i en sil, och pressa ut så mycket saft du kan (kom ihåg undersidan av silen). Pressa ut vattnet ur gelatinbladen och lägg ner dem i hallonsåsen. Rör om tills allt gelatin är upplöst och ställ åt sidan för att kallna.
När såsen kallnat - vispa grädden och vänd sedan försiktigt ned den i hallonsåsen. Ställ sedan i kylen tills du ska fylla tårtan.
Vaniljkrämsmousse:
1 dl vaniljkräm
2 dl grädde
Spackel och garnering:
5 dl vispad grädde
Tillaga vaniljkräm enligt anvisning på förpackningen. Vispa grädden och vänd försiktigt ned den i den kalla vaniljkrämen. Låt stå i kylen tills du ska fylla tårtan.
Dela tårtbotten i tre lika stora delar. Jag fyllde med hallonmousse på det understa lagret och vaniljkrämsmousse på det övre. Spacklade tårtan med vit vispad grädde, färgade resten av grädden rosa och spritsade lite mönster...
Enjoy!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar