Middagstips

Matkornspytt med kyckling och blandade grönsaker

Jag tycker inte om curry så det uteslöt jag... Gott som tusan tyckte både jag, maken och barnen...
Serverade med smaksatt creme fraiche


För 4 personer - ca 30 minuter

500 g kycklingfilé
1 gul lök
1 röd paprika
1 grön paprika
1 morot
smör och rapsolja
1 tsk curry
salt och peppar
2 dl matkorn
4 dl vatten
1 msk konc. kycklingfond.

1. Skala och hacka den gula löken. Skölj och skär paprikorna i små bitar. Skala och skär moroten i små tärningar. Avsluta med kycklingköttet som delas i mindre bitar med cirka 1 centimeters sida. Tvätta händer och redskap noga.
2. Lägg matkornet i en kastrull, tillsätt vatten och fond. Låt allt koka upp och sjuda sakta utan lock i 12 minuter. Rör då och då i kastrullen.
3. Bryn grönsakerna i lika delar smör och rapsolja. Efter någon minut tillsätts kycklingbitarna samt curry och allt får steka vidare under omrörning cirka 5 minuter. Salta och peppra.
Blanda kyckling och grönsaker med matkorn. Servera med råkostsallad på rårivna morötter, russin, olivolja, vinäger och ärtskott.

Easter Treats - Påskgodis :)

Coconut Easter Egg Candies

Here's what I used [makes about 55-60 eggs ]:

1/4 cup (half a stick) unsalted softened butter

4 oz softened cream cheese

4 cups powdered sugar

pinch of salt

3 1/4 cups unsweetened coconut

3 teaspoons pure vanilla extract

Start by spreading the coconut on a baking sheet to toast. 5 minutes at 375 F should do it. 

Don't let it go for too long- you just want to dry it out a little, not burn it. 

Mix everything together, starting with the butter and cream cheese,

then slowly adding the sugar and coconut. 

Dig out your sugar sprinkles and get ready to roll!

                                                     1: Scoop 2: Shape 3: Roll 4: Done!

Påskgodis med smak av kokos

55-60 stycken

55 g rumsvarmt smör

115 g rumsvarm philadelphiaost

500-600 g florsocker

7 dl kokosflingor

3 tsk vaniljextrakt

Börja med att hälla ut kokosen på en plåt och sätt in i ugnen, ca 5 minuter på 190-200 grader c

De ska inte brännas/rostas utan detta är för att torka ut dem lite

Blanda ihop allt, börja med smör och ost, tillsätt sedan extrakt, florsocker och kokos allt eftersom

Rensa dina gömmor på strössel (gärna glittervarianten) och förbered dig för lite monotont arbete :)

"Se bild ovan"

Recept och bilder från http://bakedwithloveandbutter.blogspot.se/

Hanna och Amalie 7 år

Denna tårta fick åka bil i 55 mil... Hade fryst den nästan färdigdekorerad (blommorna och fjärilarna klistrade jag dit strax innan leverans) så den tinade i bilen (med ett shotglas med bakpulver som fuktabsorberare)

Ljus vaniljbotten
Blåbärsmousse
Glasskräm

Spacklad med smörkräm och täckt med sockerpasta.

Liverpool... Igen :)

Ljus tårtbotten
Fylld med LemonCurd-grädde
och
Blåbärsmousse

Spacklad med smörkräm
Täckt med sockerpasta

Till dekoration har jag använt mig av denna metod

Happy B-day to me (in advance)

Jag fyller år här i dagarna, men åker bort i morgon så det blir tårta och kalas i kväll istället... Jag tycker om syrligare fyllning i mina tårtor, så denna gång blev det:

tårtbotten är en vanlig ljus botten, med rivet skal av en citron i (bröad med kokos)
fylld med
Citronmousse (även om tillvägagångssättet var lite annorlunda på den sorten jag använde)

Kokos- och citronmousse (i receptet står lime men jag använde citron i stället)

Spacklad med

Fluffy Meringue Frosting

Dekorerad med lite citronströssel och lite riven kokos