Busiga praliner...

Eftersom jag tyckte det var väldigt roligt att göra praliner så tänkte jag återuppta den hobbyn efter helgerna... Eftersom min "finchoklad" tagit slut var jag tvungen att beställa mer :)

Marron.se har ett fantastiskt utbud - jag började med chokladen, och ju mer jag kollade runt desto mer ville jag experimentera med pralinerna... Jag fastnade för att färga vit choklad med pulverfärg så den blir rosa/röd (då var jag ju tvungen att beställa både choklad och pulverfärg :)) En underbar nätbutik med personligt snabbt bemötande och snabb leverans!

Sagt och gjort - jag färgade en del av den vita chokladen och spritsade ut en liten klick i botten av formen. När den torkad gjorde jag pralinskal av mörk choklad och fyllde dessa med tryffel med honung från orten http://beegood.se/ smaksatt med apelsin

Så här blev det...

Mintkyssar - fuskvarianten :)

Håller på med ett projekt - trevåningstårta till kakbuffé som ska vara i samband med världsrekordförsöket i islyktor

I originalreceptet på det jag ska göra använder hon sig av polkagrisar som dekoration - men i och med att jag vill försöka lyfta fram islyktans vackra skimmer så tänkte jag göra egna mintkyssar (utan chokladklicken) som jag sedan mosar och blandar i lite blå färg... Funkar med lite tur ;)

Har då kollat på recept på mintkyssar och har mötts av många som misslyckats kapitalt med allsköns varianter och därför fastnade jag för receptet nedan...

Mina mintkyssar ligger nu på tork, så vi får se om det fungerar som jag tänkt mig...

Bilden hittade jag här

Mintkyssar ca 60 st

2 äggvitor
500 g florsocker
2 droppar pepparmintsolja
50 g choklad

1. Vispa äggvitorna lätt med en gaffel.
2. Tillsätt florsockret och pepparmintsoljan. Knåda massan tills den är smidig.
3. Rulla massan till kulor och lägg dem på smörgåspapper. Platta till dem lite.
4. Lägg pastillerna torrt och varmt att torka. Det tar ca 2 dygn.
5. Smält chokladen i vattenbad (gärna med lite kokosfett). Lägg en klick choklad på varje pastill med hjälp av en tesked.

Överraskningstårta till två av mina kollegor...

En av mina kollegor fyllde 50 år i somras (och ville att det skulle passera obemärkt) och en annan fyllde 50 år idag torsdag... Arbetslaget tyckte att dessa jubilarer skulle uppmärksammas så då blev det alkoholfritt bubbel, ballonger och en tårta :)

Ljus botten
Syrlig hallongrädde
Glasskräm
Spacklad med hallon/mascarponefrosting
Dekorationer i marsipan

Namnen på oss i arbetslaget finns med runt tårtan :)

Sista tårtan för 2012...

Så... Årets sista tårta var det väl inget toppenmotiv på men det var detta som min före detta elev ville ha, så naturligtvis fick han som han ville

Ljus botten
Chokladmousse
Godisgrädde (dumle)
Spacklad med smörkräm
Täckt med mmf
Dekorationer i smörkräm

Doptårta till underbara Joel

Så var dagen äntligen här, då tårtan till dopet skulle levereras...

Ljus tårtbotten
Syrlig hallonmousse
Glasskräm
Spacklad med smörkräm
Täckt med ljusblå marsipan
Dekorationer i mmf och sockerpasta